“Sans Gluten” étiquettes sont principalement fiable, la Food and Drug Administration a annoncé mardi. Cela sonne comme une évidence — bien sûr, les aliments étiquetés comme sans gluten ne devriez pas avoir de gluten dans les, droite? Mais cela n’a pas toujours été le cas; je peux vous dire, en tant que personne atteinte de la maladie cœliaque, que c’est un soulagement de savoir que les étiquettes sont en fait un sens de nos jours.
Avant 2014, un “sans gluten” étiquette était plus un décor qu’une promesse.
Depuis 2014, la FDA a exigé que rien étiquetés “sans gluten” ne contiennent pas plus de 20 molécules de gluten dans tous les millions de molécules de la denrée alimentaire. Et pour appuyer cette exigence, il en fait sortir et de contrôles. De la 250 différentes céréales, les farines, le bicarbonate de mélanges, et des barres de céréales-il être testé à partir de 2015 jusqu’en 2016, un seul produit contient plus de gluten que celui autorisé, selon les résultats, la FDA a publié cette semaine. La semelle contenant du gluten produit, qui STAT identifié comme Honey Nut Cheerios, a été rapidement rappelé et General Mills a changé la façon dont il fait les céréales. Lorsque la FDA testé encore, pas plus de gluten.
Avant 2014, un “sans gluten” étiquette était plus un décor qu’une promesse. Bien sûr, ces jours, il semble que tout le monde et leur chien sur un régime sans gluten. Mais quand j’ai été diagnostiqué avec la maladie coeliaque il y a 14 ans, c’était l’âge des ténèbres avant de Miley Cyrus appelée gluten “crapppp” sur Twitter et McGnaw le sans Gluten Castor dansé sur le Colbert Report. Pour savoir si quelque chose était vraiment bon à manger, j’ai eu à le tester moi-même.
Vidéo: The Colbert Report
À l’époque, personne ne savait ce que l’enfer je le disais quand j’ai demandé si un aliment est sans gluten. (Je me souviens encore d’une confusion garçon de répondre: “Non, vous avez à payer pour cela.”) Je dois expliquer que le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge. Chez certaines personnes, elle peut déclencher une réaction auto-immune qui oblitère la doublure de leurs entrailles, et les fait se sentir comme de la merde pendant des jours. Donc, est-ce une salade de venir avec les croûtons déjà mélangé, ou puis-je obtenir il sans eux?