När du Steker Växt grundare Mike Caswell arbetat på Starbucks, hans jobb var att öka effektiviteten för en kedja som hade att konkurrera med snabbmatsrestauranger som Mcdonalds och Dunkin’ Donuts. När han bestämde sig för att skapa sin egen automatisk rostning av kaffe systemet och sätta det i te-butiker, varav en har precis öppnat i London, det handlade mer om att få kvalitet med de omdömesgill tillämpning av automatisering.
Det finns ett inslag av teater till kafferosteriet i varje Rostning Växt butik, det är som det sätt som Slagit kväve-glass butiker i Silicon Valley visa upp de tankar och rör som ger det kväve som både väcker och fryser din beskärda del av ice cream on-demand. Du inte kan hjälpa men tror av Willy Wonka och hans chokladfabrik; transparent cylindrar av ett enda ursprung gröna bönor foder genom vakuumrör i Javabot eller roaster där de är kastade gillar att poppa popcorn i hela rostning cykel (allt från 8 till 15 minuter beroende på bönor, temperatur och luftfuktighet).
Som bönor förvandlas från grå grön och ljust och sedan mörkt bruna, de dubbla i storlek och den tunna skinn flyger av och sugs ut i en vetet cylinder där de högen upp i färgglada konstnärliga drivor (de är avsedda för lokala trädgårdar och kompostering högar).
Den rostade bönor från rullgardinsmenyn för att kylas av omgivande luft dras över dem och sedan är de sugs in i det matchande lagring cylindrar, skramlande ner i en stadig ström — men inte så snabbt att de bryter, därför att det skulle få dem att oxidera snabbare. De sitter på displayen för allt från 12 timmar till 7 dagar, vilket är hur länge de ska hålla sig fräsch, skyddade av den CO2 som avges av nyrostade bönor, tyngre än luft, det sitter över toppen av kolumnen med bönor och håller ut i luften.
Liksom automation som styr pneumatik och roaster och talar till ledarna för alla eller cylinder och i bryggning maskiner, det är ett jobb-schemaläggning databas för spårning av vilka bönor som är tillgängliga och vilka drinkar som beställts. Så länge personalen häll i påsar med gröna bönor när de behövs, och systemet kan avgöra när den behöver för att grilla mer bönor för att hålla upp.
SE: Sensor skulle enterprise: IoT, ML, big data och (ZDNet särskild rapport) | Ladda ner rapporten som en PDF-fil (TechRepublic)
När du går fram till disken och beställer en drink, en handfull bönor för din eller sugs in i botten av cylindern för att vägas och har deras volym och densitet beräknas. Det är bara en del av den process som inte på displayen, Caswell berättade detaljer är en konkurrensfördel han vill hellre att konkurrensen inte kan gå in och ta en titt på, och det är ett steg i den process som kan följas upp och justeras för enskilda bönor för att förfina recept för bättre resultat.
Men du kan se och höra dina bönor som de är sugas in i ett annat provrör, flyger över ditt huvud och ner i en av de två automatisk bryggning och slipning stationer tack vare en explosion av luft som är anpassad för vikt av bönor och längden av röret de är i. Baserat på tätheten av bönor och typ av dryck som du har valt, Javabot software säger till kvarnen för att anpassa sig till en av de 250.000 åtgärder man kan ställa in mellan slipning 3.5 g och 26g (praktiskt taget ner till en enda böna), då det säger bryggaren hur man gör kaffe.
Till skillnad från många ‘böna till kopp” maskiner, det är inte bara filtrera eller, om du är ute efter espresso, platt vit, cappuccino eller latte, programvara sätter press på att packar marken eller ner i korgen, berättar här när du ska lyfta manipulera tillbaka ut, vilken temperatur vatten ska användas och hur lång brygga för.
Titta på bönorna flyger du över huvud och in i en slipning station.
Mary Branscombe/ZDNet
Det kan kännas som helgerån att blanda något annat med Jamaican Blue Mountain, som gjort en av de bästa latte jag någonsin har haft (även om Caswell tycker om att lägga till en touch av Sumatra bönor till hans), men blanda den Guatemalanska och Etiopisk Yirgacheffe, som också är en utmärkt kopp kaffe. I tid, det kommer att bli en Javabot appen där du kan hålla koll på de kombinationer som du gillar och se när det finns nya bönor för att prova.
Alla som automatiseringen betyder inte att någon anställd personal. När vi besökte new London läge intill Borough Market i öppningen veckan, eller chief Jen är omväxlande böjd över Javabot roaster tweaking rostning inställningar för olika bönor eller på telefon till huvud software engineer krävande förändringar i kontroll programvara för att få ännu bättre kontroll av vissa aspekter av steken för att få exakt det resultat hon vill ha från bönorna hon använder i STORBRITANNIEN (en något annorlunda utbud från vad Rostning Anläggningen har på sina butiker i USA).
När hon inte trimma den rostar, hon besöker eller odlare runt om i världen, spårning odlingsförhållanden och se till att de anställda är väl behandlade.
SE Särskild rapport: Hur för att automatisera företaget (gratis e-bok)
Nästa steg är att hjälpa jordbrukare att använda sakernas internet för att förbättra grödor och skördar. Precision jordbruk och odling av sakernas internet blir allt vanligare på industriell skala, den största Kinesiska vingården använder sakernas internet för att spåra mognad av druvorna för att öka avkastningen och stora Napa vinproducenter stick sensorer i stjälkarna av vinrankor så att de kan spara på bevattning kostnaderna genom att bara vattna när växten behöver det.
Microsofts FarmBeats projektet arbetar med mycket mindre odlare, med hjälp av maskininlärning att förutsäga markens surhet och vatten nivåer så att jordbrukarna vet när det är vatten och då för att sprida kalk på marken för att få ut det mesta av sin mark. Under det senaste årtiondet, San Francisco choklad beslutsfattare Tcho har varit att sätta termometrar i högar av jäsning av kakaobönorna och grundläggande väder spårning sensorer på kakaoodlingar för att förbättra avkastning och få mer data att chokladen designers kan använda för att förstå vad smak av olika bönor kommer att bli — men det är en mycket nyare idé för kaffe.
Det bästa automation brukar inte ersätta människor, det förstärker dem och det är hur Javabot är att använda det. När uppdateringen kommer igenom, Jen skickar en annan sats av bönor genom roaster då tävlingarna över för att ta en handfull bönor så fort de svalnat för att se om hon fick det resultat hon ville ha. När vi lämnar, hon är tillbaka på telefonen för att kodaren.
Allt teknik som fångar ditt öga och gör den rolig erfarenhet, men det gör också för en riktigt bra kopp genomgående bra, extra nybryggt kaffe.
Upptagen på jobbet i Rostning Fabriken, som har just öppnat i London.
Mary Branscombe/ZDNet
TIDIGARE OCH RELATERADE TÄCKNING
Alibaba visar upp eller robot under 11.11
Alibaba och visade upp sin robotics capabilities denna månad, så att media att delta den 11.11 Global Shopping Festival i Shanghai för att prova e-handel giant ‘ s coffee erfarenhet
Caribou Eller kedja meddelar kort strid påverkar 239 butiker
Nästan 40 procent av bolagets eller butikerna negativt av överträdelse av dess POS-system.
Starbucks utnyttja Alibaba för att omvandla Kina till ett land som kaffe älskare
I samarbete med Alibaba, Starbucks använder sin största butik för att rättegången nya koncept, bland annat med hjälp av teknik som augmented reality.
Att tämja en värld fylld med video och ljud, med hjälp av transkription och AI
Trint lovar att göra världen fylld med video och ljud mer sökbar, och göra livet lättare för journalister.
Den Barisieur väckarklocka brygger kaffe vid sängen för att vakna upp (CNET)
Ingen anledning att slå på snooze.
Jordbruk 4.0: Hur digital produktion är att revolutionera framtidens mat (TechRepublic)
Nästa steg för att mätta världens växande befolkning innebär att själv köra traktorer, precisionsodling, och ” Internet of Things sensorer för att kvantifiera jordbruket i stort nytt sätt.
Relaterade Ämnen:
Digital Omvandling
Big Data Analytics
CXO
Innovation
Cloud