Chipotle er en pioner inden for det hurtige samlebånds restaurantformat, hvor du stiller dig i kø og guider en menneskelig arbejder gennem processen for at lave dit måltid, mens du ser på. Det er et idiotsikkert system, eller det troede jeg, før jeg tjekkede denne efterforskningshistorie fra MarketWatch, der afslører, hvordan Chipotle håndterer væksten af onlineordrer i en pandemisk verden. Da jeg læste beretningerne fra forskellige Chipotle-medarbejdere, der blev interviewet i MarketWatch-artiklen, blev jeg forbløffet over, hvad de virkelig går igennem.
En medarbejder beskrev kampen med angrebet af onlineordrer:
“Folk ville bare stirre på os, vrede,” sagde han. “Ordrerne kom hurtigere, end de kunne laves. Vi ser ofte ordrer på 75, 80, 90 varer inden for et tidsrum på 15 minutter.”
Ideen om, at et omfattende og valgfrit udmattet robotbestillingssystem kan passe sammen med et etableret arrangement fra det virkelige liv, er ifølge artiklen bevist meget forkert. Anekdoter fra Chipotle-arbejdere beskriver, hvordan virksomheden håndterer disse komplekse onlineordrer i dit fysiske fravær. For eksempel, hvad de gør ved din online ordre, når de løber tør for bøf eller bønner (hvilket tilsyneladende sker ofte nok), er et reelt dilemma med en ikke så tilfredsstillende officiel procedure:
“Vi får at vide, hvis vi ikke har nogen bøf, så giv dem kylling.” Den slags substitution har gjort nogle kunder vrede, og han sagde, at i hans butik, “vil ledere træde til for at sikre, at arbejderne ikke bliver råbt af.”
Dette stykke beskriver ikke kun, hvordan det er at arbejde på frontlinjen hos Chipotle, men inkluderer tonedøve virksomhedserklæringer, fagforeningssponsorerede walk-outs (Chipotle er endnu ikke fagorganiseret) og endda burrito-virksomhedsstatistikker. Læs denne fremragende artikel, der viser, hvad din burrito virkelig koster. Hvad mig angår, tænker jeg nu to gange, før jeg får Chipotle-arbejdere til at læse min unødvendigt komplicerede onlinebestilling af halvt brune og halvt hvide ris med ekstra romainesalat.
Relateret
Oprør fra leveringsarbejderne