Miso Robotics
Er is een nieuwe versie van de robotachtige frituurkok die eruitziet als de favoriet om de productie van fastfood te automatiseren. Miso Robotics, maker van Flippy, de geautomatiseerde frituurkok die aan een railsysteem boven een conventionele bakplaat hangt, heeft zojuist een nieuwe versie aangekondigd van zijn vlaggenschiprobot, genaamd Flippy 2.
Met een dringend tekort aan arbeidskrachten en een bloeiende drive-thru en carry-out vraag over bijna twee jaar van pandemie-geïnduceerde herijking, fast food is in toenemende mate overgestapt op technologie om de efficiëntie te verhogen en de consistentie en output te verbeteren. McDonald's is een leider in deze arena en deze week kondigde het aan samen te werken met IBM om een geautomatiseerd drive-thru-concept te creëren.
Miso Robotics, een ongebruikelijk succesverhaal op het gebied van door crowdfunding gefinancierde technologie, positioneert zichzelf als dé leverancier van geautomatiseerd koken. Het concept is heel logisch: fastfood is gebaseerd op herhaalbare, high-output kookprocessen die in toenemende mate afhankelijk zijn van complexe orderbeheer- en voorspellingsmogelijkheden om wachttijden en bederf te verminderen. De arbeidsmarkten zijn de afgelopen jaren onvoorspelbaar geweest en geconfronteerd met stijgende minimumlonen voelen veel fastfoodbedrijven zich geprikkeld om naar een technologische oplossing te zoeken.
De evolutie van Flippy, de robotkok die is ontworpen om de productie van fastfood te automatiseren, was leuk om te zien. Eerst deed de robot, die beslist iets uit The Jetsons lijkt, een handstand en ging van de vloer naar een bovenliggend railsysteem als reactie op ruimtebeperkingen in de keuken. Er waren belangrijke updates voor de AI en een uitbreidend menu met voedsel dat het tot knapperige perfectie kon bereiden. Onderweg kreeg de robot hoge cijfers achter de grill bij een aantal iconische ketens, zoals White Castle, de originele hamburgerketen. Onlangs heeft Miso Robotics, de makers van Flippy, een specifiek kippenvleugelmodel ontwikkeld voor servicepartners zoals Buffalo Wild Wings.
Flippy 2 bevat verbeteringen die grotendeels voortkwamen uit feedback die het bedrijf ontving van White Castle, waarmee Miso Robotics werkt al ongeveer een jaar samen.
“We hebben zoveel geleerd van Flippy en onze samenwerking met Miso Robotics. Het is verbazingwekkend om te zien hoe we in de toekomst nog betere service en nog meer warme en smakelijke gerechten kunnen bieden aan onze verlangende klanten, vlak voor ons in realtime”, zegt Jamie Richardson , Vice-president bij White Castle.
Een verbetering is het nieuwe AutoBin-systeem voor kleinere hoeveelheden en speciaal voedsel zoals uienringen of kipfilet, waardoor restaurants een meer capabele en complete frituuroplossing krijgen. Elke bak kan net zoveel bevatten als een volle bakmand, kan worden aangepast aan de specifieke behoeften van een keuken en kan worden afgebakend voor individuele producten zoals groenten en vis om kruisbesmetting te voorkomen.
Flippy 2 heeft ook een nieuw ontwerp dat neemt minder ruimte in beslag in de keuken, wat volgens het bedrijf zorgt voor 56% minder binnendringen in het gangpad, 13% hoogtevermindering en minder reinigbare oppervlakken.
“Zoals alle technologieën is Flippy 2 aanzienlijk geëvolueerd ten opzichte van zijn voorganger, en we zijn enorm dankbaar voor de inzichten die White Castle heeft verzameld om de ontwikkeling echt vooruit te helpen in een echte restaurantomgeving”, zegt Mike Bell, CEO van Miso Robotics. “Flippy 2 neemt minder ruimte in beslag in de keuken en verhoogt de productie exponentieel met zijn nieuwe mogelijkheden voor het vullen, legen en retourneren van mandjes. Sinds de oprichting van Flippy is ons doel altijd geweest om een aanpasbare oplossing te bieden die harmonieus kan functioneren in elke keuken en zonder verstoring. Flippy 2 heeft meer dan 120 configuraties ingebouwd in zijn technologie en is het enige gerobotiseerde bakstation dat momenteel op schaal wordt geproduceerd.”
Miso Robotics heeft verschillende andere proefovereenkomsten met toonaangevende nationale merken, waaronder de onlangs aangekondigde samenwerking met Inspire Brands. Het bedrijf hoopt dat zijn technologie het voortouw zal nemen in een technologieverschuiving die al plaatsvindt in de markt van 278,6 miljard dollar.
Robotica
New Age of Sail combineert robots en zeilboten Amazon's Astro De beste robotstofzuigers van 2021 Wat is AI? Hier is alles wat u moet weten over kunstmatige intelligentie Hardware | CXO | Innovatie | Kunstmatige intelligentie