Luchtfrituren versus bakken in de oven: wat is de beste manier om te koken?

Door Lena Borrelli | 20 november 2021 | Onderwerp: Thuis & Kantoor

Door de sociale afstand van Covid keerden veel koks terug naar de keuken toen de quarantaine het leven schonk aan de doe-het-zelf-revolutie. Nu restaurants gesloten waren, hadden Amerikanen geen andere keuze dan voor zichzelf te koken, en dat zijn ze blijven doen, zelfs nadat restaurants hun deuren weer openden. Plots herinnerden we ons hoe betaalbaar en leuk het kan zijn om onze eigen maaltijden te bereiden, maar het is zeker een proces dat gemakkelijker wordt gemaakt met de juiste hulpmiddelen. Terwijl Amerikanen werken om gezonder te worden in het dagelijks leven, is het belangrijk om zowel de voor- als nadelen van deze twee kookstijlen te kennen, zodat u weet wat het beste werkt voor u en uw gezin.

Luchtfrituren is de laatste jaren enorm populair geworden, maar is het waar dat luchtfrituren beter is dan bakken in de oven? Voordat je naar de keuken gaat voor je volgende maaltijd, is dit wat je moet weten over luchtfrituren versus bakken in de oven.

Luchtbakken vergelijken met bakken in de oven

< /tr>

Luchtfrituren

Best voor knapperig, gefrituurd voedsel met een fractie van het vet

Het aan de lucht frituren van uw voedsel levert een zeer vergelijkbare smaak en textuur zonder de zwaarte of gezondheidseffecten die vaak komen van traditionele frituurmethoden die bevatten veel vet en calorieën.

Airfryers gebruiken slechts een klein deel van de olie die nodig is voor een friteuse, waardoor er slechts ongeveer een eetlepel bakolie nodig is in vergelijking met de grote hoeveelheden die nodig zijn voor een traditionele friteuse. In plaats daarvan gebruikt een heteluchtfriteuse circulerende lucht van wel 400 graden om je eten te koken.

Ondanks het minimale gebruik van olie, kan een airfryer het traditionele frituurproces zo nauwkeurig nabootsen dat het soms moeilijk te zeggen is wat er gekookt is met een airfryer en een friteuse.

Wat moet je in de lucht frituren

Een heteluchtfriteuse biedt ongelooflijke veelzijdigheid en mogelijkheden, waardoor u veel items kunt bereiden die traditioneel werden verbannen naar de kookplaat of oven.

Dit zijn enkele populaire items die je in je heteluchtfriteuse kunt bereiden:

Kipnuggets en tenders Frietjes Uienringen Groenten Pizza Kipvleugeltjes Koekjes Donuts

Voordelen van luchtfrituren

Luchtfrituren biedt een hele reeks voordelen voor uw dieet en gezondheid.

Gewichtsverlies: Gefrituurd voedsel is gekoppeld aan hoge obesitascijfers vanwege de hoge calorieën en hoeveelheden vet. Wanneer u de olie verwijdert die nodig is voor traditionele frituurmethoden, wordt u beloond met voedsel dat gezonder is en op zijn beurt gewichtsverlies bevordert. Ziektepreventie: Plantaardige olie wordt in verband gebracht met ontstekingen en een hoger risico op hartaandoeningen en hogere ontstekingspercentages. Door de hoeveelheid olie die u kiest aanzienlijk te verminderen, kunt u het aantal ziektes en ziekten verlagen. Verbeterde veiligheid:Om een ​​traditionele friteuse te gebruiken, moet u grote hoeveelheden kokende olie hanteren, waardoor ze veel gevaarlijker zijn dan luchtfriteuses. Omdat airfryers minder olie verbruiken, zijn ze over het algemeen veiliger dan friteuses. Toch moeten ze altijd met zorg worden behandeld. Raadpleeg de handleiding van uw product voor instructies over het beste gebruik. Verminderde toxiciteit:Frituurpannen brengen het extra risico van acrylamide met zich mee, een gevaarlijke verbinding die zich bij extreem hoge temperaturen in olie vormt. Onderzoek koppelt acrylamide aan verschillende vormen van kanker, waaronder borst-, endometrium-, eierstok- en pancreaskanker. Wanneer je een friteuse gebruikt om je eten te koken, loop je het risico op giftige acrylamidevorming, maar een heteluchtfriteuse helpt dat risico te voorkomen.

Nadelen van luchtfrituren

Met al zijn voordelen zijn er toch enkele nadelen aan het luchtfrituren van je eten.

Gezondheidsrisico's: Hoewel een airfryer beter is dan een friteuse, brengt hij toch zijn eigen risico's met zich mee die mogelijk schadelijk kunnen zijn. Hoewel het minder is dan een friteuse, is een heteluchtfriteuse nog steeds vatbaar voor schadelijke verbindingen die zich kunnen vormen bij gebruik, zoals kankerverwekkende polycyclische aromatische koolwaterstoffen en heterocyclische amines Geen garanties: Gewoon omdat je voedsel aan de lucht frituurt betekent niet dat het goed voor je is. Bij het gebruik van een heteluchtfriteuse is het toch belangrijk om voedingsalternatieven te overwegen die uw gezondheid ondersteunen.

Bakken in de oven

Het beste voor het bakken, braden en braden van grotere maaltijden

Een conventionele oven is misschien wel het meest traditionele huishoudelijke apparaat, het apparaat dat het meest wordt aangetroffen in keukens over de hele wereld. Ovens bestaan ​​meestal uit meerdere rekken om je lekkernijen op te bergen en zijn een vertrouwde manier om een ​​eindeloze hoeveelheid voedsel en keukens te bakken en braden. Een oven gebruikt hete lucht om voedsel langzaam en indirect te koken, waardoor voedsel in een meer vloeibare vorm tijdens het koken vorm krijgt. Daarom is bakken zo'n populaire kookmethode voor bijvoorbeeld brood en cake. Het kookt van binnenuit terwijl de buitenkant langzaam bruin wordt.

Naast braden, kunnen conventionele ovens ook uitgebreide functionaliteit bieden, waaronder roosteren en braden. Terwijl braden afhankelijk is van een langzamere kookmethode om een ​​item met hete lucht te omringen, wordt roosteren gebruikt om alleen de buitenkant bruin te maken zonder dat koken of branden nodig is.

Wat in de oven bakken

Een conventionele oven kan een breed assortiment aan gebakken, geroosterd en geroosterd voedsel bereiden, inclusief deze populaire items.

Pizza Vlees Groenten Stoofschotels Spek Brood Muffins Cheesecake

Voordelen van bakken in de oven

Oven bakken biedt een hele reeks voordelen die ongelooflijk nuttig kunnen zijn voor uw gezondheid.

Geen olie nodig: In tegenstelling tot een airfryer heb je geen druppel olie nodig om je eten in de oven te bakken. Dit verkleint de kans dat schadelijke verontreinigingen vanuit de frituurolie in uw voedsel sijpelen. Zonder de aanwezigheid van olie zijn voedingsmiddelen vaak aanzienlijk gezonder met een lager risico op kanker en andere voedingsgerelateerde ziekten. Lager vetgehalte: bij het vergelijken van frituren versus bakken in de oven, bevat een gefrituurde en beslagen kipfilet 13,2 gram vet in een portie van 100 gram, terwijl een in de oven geroosterde kipfilet slechts 0,39 gram vet bevat. Bij het vergelijken van bakken in de oven versus frituren, lijdt het geen twijfel dat bakken in de oven veel minder vet en calorieën levert. Beter behoud van voedingsstoffen: In tegenstelling tot frituren, is bakken een bereidingsmethode die veel voedingsstoffen vasthoudt die gewoonlijk verloren gaan tijdens het koken. Er is een beter behoud van gezonde vitamines en mineralen, terwijl de kans op de slechte, zoals aldehyden, wordt geminimaliseerd. Gemakkelijk toegankelijk: de meeste huizen zijn al uitgerust met een conventionele oven om te bakken, in tegenstelling tot airfryers, die vaak een extra aankoop zijn.

Nadelen van bakken in de oven

Ondanks al zijn voordelen is bakken in de oven niet perfect. Het heeft enkele nadelen die uw keuze kunnen beïnvloeden.

Beperkte functionaliteit: een oven kan niet de meerdere kookstijlen bieden die beschikbaar zijn in een airfryer, zoals stomen, bakken en natuurlijk luchtfrituren. Pas op voor roosteren: bij het roosteren kunnen polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) worden gevormd, die kankerverwekkend kunnen zijn. Niet het beste voor vet: Als u op zoek bent naar de beste kookmethode om gewicht te verliezen, is bakken in de oven misschien niet uw gezondste optie. De Mayo Clinic meldt dat grillen vaak de gezondste keuze is, waardoor vlees tijdens het koken overtollig vet en olie kan afvoeren.

Hoe we onze analyse uitvoeren

Met ervaring in verschillende kookmethoden, brengen we een persoonlijk perspectief in onze analyse van luchtfrituren versus bakken in de oven. Op basis van persoonlijk gebruik vullen we onze consumentenervaring aan met bewezen onderzoek door enkele van 's werelds grootste instellingen. Om de voedingswaarde en gezondheidseffecten van frituren in de lucht versus bakken in de oven het beste te begrijpen, verwijzen we naar gepubliceerde onderzoeken van de Mayo Clinic, het National Cancer Institute, de Agricultural Research Service van het Amerikaanse ministerie van landbouw en het National Library of Medicine's National Center for Biotechnology. Informatie.

Wat is het beste voor jou?

Bij het vergelijken van frituren met bakken in de oven, hangt de beste keuze voor u af van verschillende persoonlijke factoren, zoals uw favoriete kookmethode, de grootte van het huishouden en uw budget. Dit zijn enkele overwegingen om te helpen bij het kiezen tussen bakken in de lucht en bakken in de oven.

Veelgestelde vragen

Wat is bakken in de oven?

Oven bakken vereist het gebruik van een conventionele oven. Deze afgesloten ruimte bevat meestal meerdere rekken en biedt extra mogelijkheden voor braden en braden.

Wat is luchtfrituren?

Een heteluchtfriteuse is een compact keukenapparaat dat typisch wordt gepresenteerd in een aanrechtmodel. Het gebruikt een kleine hoeveelheid olie en de circulatie van hete lucht om de effecten van frituren na te bootsen zonder overmatige hoeveelheden olie.

Wat is beter tussen luchtfrituren versus bakken in de oven?

Luchtfrituren is een gezonder alternatief voor gefrituurd voedsel, maar bakken in de oven behoudt vaak goede voedingsstoffen terwijl het de slechte eruit filtert, waardoor ovengebakken voedsel nog gezonder is dan de meeste luchtgefrituurde voedingsmiddelen.< /p>

Zijn er alternatieven die het overwegen waard zijn?

Ovens en friteuses zijn tegenwoordig verkrijgbaar in een groot aantal ontwerpen, kleuren en materialen met steeds evoluerende technologieën om de manier waarop we koken te verbeteren. Hoewel bakken in de lucht en bakken in de oven geweldig zijn, zijn ze verre van de enige optie. In het debat over bakken en frituren in de oven is het belangrijk om te onthouden dat er altijd andere manieren zijn om je eten te bereiden.

 Dit zijn een paar andere opties voor je culinaire vaardigheden.

Aanrechtoven Broodroosteroven Magnetron Stoomoven Dehydrator

Vergeet niet om onze boodschappenlijst voor Black Friday te bekijken met exclusieve keuken- en huishoudelijke deals!

Black Friday-deals

Beste tv-deals: $ 700 korting op LG 86'', $ 220 korting op TCL 55'' Top Apple-deals: $ 60 korting op AirPods Pro, $ 500 korting op MacBook Pro 13 -inch Beste fitnessdeals: $ 400 korting op Peloton Bike, $ 100 korting op Fitbit smartwatches Top Best Buy-deals: $ 99 ASUS Chromebook, $ 300 korting op Hisense 70'' TV Beste Microsoft-deals: $ 400 korting op Surface Pro 7, $ 200 korting op Surface Laptop Go Bekijk alle laatste aanbiedingen hier