Luftfritering kontra ugnsbakning: Vad är det bästa sättet att laga mat?

Av Lena Borrelli | 20 november 2021 | Ämne: Hem & Kontor

Covids sociala distansering gav många kockar tillbaka till köket när karantänen födde gör-det-själv-revolutionen. Med restauranger stängda hade amerikanerna inget annat val än att laga mat själva, och de har fortsatt att göra det även efter att restaurangerna öppnat sina dörrar igen. Plötsligt kom vi ihåg hur prisvärt och roligt det kan vara att laga vår egen mat, men det är verkligen en process som underlättas med rätt verktyg. Eftersom amerikaner arbetar för att bli friskare i vardagen är det viktigt att känna till både fördelarna och nackdelarna med dessa två matlagningsstilar, så att du vet vad som fungerar bäst för dig och din familj.

Luftfritering har blivit oerhört populärt de senaste åren, men är det sant att luftfritering är bättre än ugnsbakning? Innan du går till köket för din nästa måltid är det här vad du behöver veta om luftfritering kontra ugnsbakning.

Jämföra luftfritering vs. ugnsbakning

< /tr>

Air Frying

Bäst för krispig, stekt mat med en bråkdel av fettet

Att luftsteka din mat ger en mycket liknande smak och konsistens utan någon av de tyngd- eller hälsoeffekter som ofta kommer från traditionella stekmetoder som innehåller både fett och kalorier.

Airfryers använder bara en liten del av oljan som krävs för en fritös, och kräver bara ungefär en matsked matolja jämfört med de stora mängder som krävs för en traditionell fritös. Istället använder en fritös cirkulerad luft så varm som 400 grader för att laga din mat.

Trots den minimala användningen av olja kan en frityrkokare replikera den traditionella friteringsprocessen så nära att det ibland är svårt att avgöra vad som tillagas med en fritös och en fritös.

Vad man ska luftsteka

En airfryer ger en otrolig mångsidighet och kapacitet, vilket gör att du kan laga många saker som traditionellt förpassats till spishällen eller ugnen.

Det här är några populära saker som du kan laga i din fritös:

Kycklingnuggets och möra pommes frites Lökringar Grönsaker Pizza Kycklingvingar Kakor Munkar

Fördelar med luftfritering

Air frying ger en mängd fördelar för din kost och hälsa.

Viktminskning: Stekt mat är kopplad till hög fetma på grund av de höga kalorierna och mängderna fett. När du tar bort oljan som krävs för traditionella stekmetoder belönas du med mat som är nyttigare och som i sin tur främjar viktminskning. Sjukdomsförebyggande: Vegetabilisk olja är kopplad till inflammation och en högre risk för hjärtsjukdomar och högre grad av inflammation. Genom att avsevärt minska mängden olja som du väljer kan du sänka antalet sjukdomar och sjukdomar. Förbättrad säkerhet:För att använda en traditionell fritös måste du hantera stora mängder skållningsolja, vilket gör dem mycket farligare än fritöser. Eftersom fritöser använder en mindre mängd olja är de i allmänhet säkrare än fritöser. Ändå bör de alltid hanteras med försiktighet. Se till att se din produktmanual för instruktioner om bästa användning. Minskad toxicitet:Fritöser medför ytterligare risk för akrylamid, en farlig förening som bildas i olja vid extremt höga temperaturer. Forskning kopplar akrylamid till flera former av cancer, inklusive bröst-, endometriecancer, äggstockscancer och pankreascancer. När du använder en fritös för att laga maten riskerar du att bilda giftig akrylamid, men en fritös hjälper till att undvika den risken.

Nackdelar med luftfritering

Med alla dess fördelar finns det fortfarande några nackdelar med att luftsteka din mat.

Hälsorisker: Även om en air-fryer är bättre än en fritös, har den fortfarande sina egna risker som kan visa sig vara potentiellt skadliga. Även om den är mindre än en fritös, är en fritös fortfarande mottaglig för skadliga föreningar som kan bildas vid användning, såsom cancerframkallande polycykliska aromatiska kolväten och heterocykliska aminer Inga garantier: Bara för att du luftsteker ett livsmedel betyder inte att det är bra för dig. När du använder en airfryer är det fortfarande viktigt att överväga näringsalternativ som stöder din hälsa.

Ugnsbakning

Bäst för att baka, steka och rosta större måltider

En konventionell ugn är kanske den mest traditionella hushållsapparaten, den som oftast finns i kök runt om i världen. Ugnar består vanligtvis av flera ställ för att rymma dina godsaker och är ett pålitligt sätt att baka och steka en oändlig mängd mat och kök. En ugn använder varmluft för att laga mat långsamt och indirekt, vilket gör att mat i en mer flytande form kan ta form under tillagning. Det är därför som bakning är en så populär matlagningsmetod för saker som bröd och kakor. Den tillagas från insidan medan den långsamt bryner utsidan.

Utöver stekning kan konventionella ugnar även ge utökad funktionalitet, inklusive rostning och rostning. Medan rostning förlitar sig på en långsammare tillagningsmetod för att omge ett föremål med varmluft, används rostning för att endast bryna utsidan utan att behöva laga mat eller bränna.

Vad man ska baka i ugnen

En konventionell ugn kan tillaga ett brett sortiment av bakad, stekt och rostad mat, inklusive dessa populära föremål.

Pizza Kött Grönsaker Grytor Bacon Bröd Muffins Cheesecake

Fördelar med ugnsbakning

Ugnsbakning ger en mängd fördelar som kan vara otroligt användbara för din hälsa.

Ingen olja behövs: Till skillnad från en airfryer behöver du inte en droppe olja för att ugnsbaka din mat. Detta minskar risken för att skadliga föroreningar sipprar in i din mat från matoljan. Utan närvaro av olja är maten ofta betydligt hälsosammare med lägre risk för cancer och andra kostrelaterade sjukdomar. Lägre fetthalt: Vid jämförelse mellan stekning och ugnsbakning innehåller ett stekt och smet kycklingbröst 13,2 gram fett i en portion på 100 gram, medan ett ugnsstekt kycklingbröst bara har 0,39 gram fett. När man jämför ugnsbakning kontra stekning råder det ingen tvekan om att ugnsbakning ger mycket mindre fett och kalorier. Större retention av näringsämnen: Till skillnad från stekning är bakning en förberedelsemetod som behåller många näringsämnen som vanligtvis går förlorade vid matlagning. Det finns bättre bevarande av hälsosamma vitaminer och mineraler samtidigt som du minimerar dina chanser för de dåliga, som aldehyder. Lätttillgänglig: De flesta hem är redan utrustade med en vanlig ugn för bakning, till skillnad från fritöser som ofta är ett tilläggsköp.

Nackdelar med ugnsbakning

För alla fördelar är ugnsbakning inte perfekt. Det har några nackdelar som kan påverka ditt val.

Begränsad funktionalitet: En ugn kan inte erbjuda de många tillagningssätt som är tillgängliga från en luftfritös, som ångning, stekning och, naturligtvis, luftfritering. Se upp för stekning: Broiling kan vara föremål för bildning av polycykliska aromatiska kolväten (PAH), som kan vara cancerframkallande. Inte det bästa för fett: Om du letar efter den bästa matlagningsmetoden för att gå ner i vikt kanske ugnsbakning inte är ditt hälsosammaste alternativ. Mayo Clinic rapporterar att det hälsosammaste valet ofta är grillning, vilket gör att kött kan rinna av överflödigt fett och oljor under matlagning.

Hur vi utför vår analys

Med erfarenhet av flera tillagningsmetoder ger vi ett personligt perspektiv på vår analys av luftfritering kontra ugnsbakning. Utifrån personligt bruk kompletterar vi vår konsumenterfarenhet med beprövad forskning från några av världens största institutioner. För att på bästa sätt förstå näringsvärdet och hälsoeffekterna av luftfritering kontra ugnsbakning hänvisar vi till publicerade studier från Mayo Clinic, National Cancer Institute, US Department of Agriculture's Agricultural Research Service och National Library of Medicines National Center for Biotechnology Information.

Vilket är bäst för dig?

När du jämför luftfritering med ugnsbakning beror det bästa valet för dig på flera personliga faktorer, som din föredragna tillagningsmetod, hushållets storlek och din budget. Det här är några överväganden att hjälpa till med när du väljer mellan luftfritering och ugnsbakning.

Vanliga frågor

Vad är ugnsbakning?

Ugnsbakning kräver användning av en konventionell ugn. Det här inneslutna området innehåller vanligtvis flera ställ samtidigt som det erbjuder ytterligare möjligheter för stekning och stekning.

Vad är luftfritering?

En airfryer är en kompakt köksapparat som vanligtvis presenteras i en bänkmodell. Den använder en liten mängd olja och cirkulationen av varm luft för att efterlikna effekterna av fritering utan för stora mängder olja.

Vilket är bättre mellan luftfritering och ugnsbakning?

Luftfritering är ett hälsosammare alternativ till friterad mat, men ugnsbakning bevarar ofta bra näringsämnen samtidigt som man filtrerar bort de dåliga, vilket gör ugnsbakad mat ännu hälsosammare än de flesta luftfriterade livsmedel.< /p>

Finns det alternativ värda att överväga?

Ugnar och fritöser finns idag i en myriad av mönster, färger och material med ständigt utvecklande teknologier för att förbättra vårt sätt att laga mat. Även om luftfritering och ugnsbakning är bra, är de långt ifrån ditt enda alternativ. I debatten om ugnsbakning och luftfritering är det viktigt att komma ihåg att det alltid finns andra sätt att tillaga din mat också.

 Det här är några andra alternativ för dina kulinariska färdigheter.

Bänkskiva Brödrost Mikrovågsugn Ångugn Dehydrator

Glöm inte att kolla in vår inköpslista för Black Friday med exklusiva köks- och hushållserbjudanden!

Black Friday-erbjudanden

Bästa TV-erbjudanden: 700 $ rabatt på LG 86'', 220 $ rabatt på TCL 55'' Topperbjudanden från Apple: 60 $ rabatt på AirPods Pro, 500 $ rabatt på MacBook Pro 13 -tum Bästa fitnesserbjudanden: 400 USD rabatt på Peloton Bike, 100 USD rabatt på Fitbit smartwatches Top Best Buy-erbjudanden: 99 USD ASUS Chromebook, 300 USD rabatt på Hisense 70-tums TV Bästa Microsoft-erbjudanden: 400 USD rabatt på Surface Pro 7, 200 USD rabatt på Surface Laptop Gå Se alla senaste erbjudandena här