Luftstegning vs. ovnbagning: Hvad er den bedste måde at lave mad på?

Af Lena Borrelli | 20. november 2021 | Emne: Hjem & Kontor

Covids sociale distancering bragte mange kok tilbage til køkkenet, da karantænen fødte DIY-revolutionen. Med restauranter lukket, havde amerikanerne intet andet valg end at lave mad selv, og de er blevet ved med at gøre det, selv efter restauranter genåbnede deres døre. Pludselig huskede vi, hvor overkommeligt og sjovt det kan være at tilberede vores egne måltider, men det er bestemt en proces, der er blevet nemmere med de rigtige værktøjer. Da amerikanere arbejder på at blive sundere i hverdagen, er det vigtigt at kende både fordele og ulemper ved disse to madlavningsstile, så du ved, hvad der fungerer bedst for dig og din familie.

Luftstegning er blevet ekstremt populært de seneste år, men er det rigtigt, at luftstegning er bedre end ovnbagning? Inden du går i køkkenet til dit næste måltid, er dette, hvad du skal vide om luftstegning vs. ovnbagning.

Sammenligning af luftstegning vs. ovnbagning

< /tr>

Air Frying

Bedste til sprøde, stegte fødevarer med en brøkdel af fedtet

At luftstege din mad giver en meget ens smag og tekstur uden nogen af ​​de tyngde eller sundhedsmæssige effekter, der ofte kommer fra traditionelle stegningsmetoder, som er høje i både fedt og kalorier.

Airfryers bruger kun en lille del af den olie, der kræves til en frituregryde, og kræver kun omkring en spiseskefuld madolie sammenlignet med de store mængder, der kræves til en traditionel frituregryde. I stedet bruger en frituregryde cirkuleret luft så varm som 400 grader til at tilberede din mad.

På trods af den minimale brug af olie, kan en frituregryde kopiere den traditionelle stegeproces så tæt, at det nogle gange er svært at sige, hvad der blev tilberedt med en frituregryde og en frituregryde.

Hvad skal man luftstege

En airfryer leverer en utrolig alsidighed og kapacitet, så du kan tilberede mange ting, der traditionelt blev henvist til komfuret eller ovnen.

Dette er nogle populære ting, du kan tilberede i din airfryer:

Kyllingnuggets og møre pommes frites Løgringe Grøntsager Pizza Kyllingevinger Småkager Donuts

Fordele ved luftstegning

Airfrying giver en lang række fordele for din kost og sundhed.

Vægttab: Stegte fødevarer er forbundet med høje fedmepriser på grund af de høje kalorier og mængder af fedt. Når du fjerner den olie, der kræves til traditionelle stegemetoder, bliver du belønnet med mad, der er sundere og til gengæld fremmer vægttab. Forebyggelse af sygdom: Vegetabilsk olie er forbundet med betændelse og en højere risiko for hjertesygdomme og højere inflammationsrater. Ved at reducere mængden af ​​olie, du vælger markant, kan du sænke antallet af sygdom og sygdom. Forbedret sikkerhed:For at bruge en traditionel frituregryde skal du håndtere store mængder skoldningsolie, hvilket gør dem langt farligere end luftfrituregryder. Da luftfritureapparater bruger en mindre mængde olie, er de generelt sikrere end frituregryder. Alligevel skal de altid håndteres med forsigtighed. Sørg for at se din produktmanual for instruktioner om den bedste brug. Reduceret toksicitet:Frituregryder udgør den ekstra risiko ved akrylamid, en farlig forbindelse, der dannes i olie ved ekstremt høje temperaturer. Forskning forbinder akrylamid med flere former for kræft, herunder bryst-, endometrie-, ovarie- og bugspytkirtelkræft. Når du bruger en frituregryde til at tilberede din mad, risikerer du at danne giftig akrylamid, men en luftfrituregryde hjælper med at undgå den risiko.

Ulemper ved luftstegning

Med alle dens fordele er der stadig nogle ulemper ved at luftstege din mad.

Sundhedsrisici: Selvom en air-fryer er bedre end en frituregryde, har den stadig sine egne risici, som kan vise sig potentielt skadelige. Selvom en frituregryde er mindre end en frituregryde, er den stadig modtagelig for skadelige forbindelser, der kan dannes ved brug, såsom kræftfremkaldende polycykliske aromatiske kulbrinter og heterocykliske aminer Ingen garantier: Bare fordi du luftsteger en fødevare betyder ikke, at det er godt for dig. Når du bruger en airfryer, er det stadig vigtigt at overveje ernæringsmæssige alternativer, der understøtter dit helbred.

Ovnbagning

Bedst til bagning, stegning og stegning af større måltider

En konventionel ovn er måske det mest traditionelle husholdningsapparat, det der oftest findes i køkkener rundt om i verden. Ovne består typisk af flere stativer til at rumme dine lækkerier og er en pålidelig måde at bage og stege en endeløs mængde af mad og køkkener. En ovn bruger varm luft til at tilberede mad langsomt og indirekte, så madvarer i en mere flydende form kan tage form under tilberedning. Derfor er bagning en så populær tilberedningsmetode til ting som brød og kage. Den tilberedes indefra, mens den langsomt bruner ydersiden.

Ud over at stege, kan konventionelle ovne også give udvidet funktionalitet, herunder ristning og stegning. Mens stegning er afhængig af en langsommere tilberedningsmetode til at omgive et emne med varm luft, bruges ristning kun til at brune ydersiden uden behov for tilberedning eller brænding.

Hvad skal man bage i ovnen

En konventionel ovn kan tilberede et bredt udvalg af bagte, stegte og ristede fødevarer, inklusive disse populære genstande.

Pizza Kød Grøntsager Gryderetter Bacon Brød Muffins Cheesecake

Fordele ved ovnbagning

Ovnbagning giver en lang række fordele, der kan være utroligt nyttige for dit helbred.

Ingen olie nødvendig: I modsætning til en airfryer behøver du ikke en dråbe olie til at ovnbage din mad. Dette reducerer chancerne for, at skadelige forurenende stoffer siver ind i din mad fra madolien. Uden tilstedeværelsen af ​​olie er fødevarer ofte væsentligt sundere med en lavere risiko for kræft og andre kostrelaterede sygdomme. Lavere fedtindhold: Når man sammenligner stegning versus ovnbagning, indeholder et stegt kyllingebryst 13,2 gram fedt i en portion på 100 gram, mens et ovnstegt kyllingebryst kun har 0,39 gram fedt. Når man sammenligner ovnbagning versus stegning, er der ingen tvivl om, at ovnbagning giver langt mindre fedt og kalorier. Større fastholdelse af næringsstoffer: I modsætning til stegning er bagning en tilberedningsmetode, der bevarer mange næringsstoffer, der almindeligvis går tabt ved madlavning. Der er bedre bevarelse af sunde vitaminer og mineraler, mens du minimerer dine chancer for de dårlige, såsom aldehyder. Let tilgængelig: De fleste hjem er allerede udstyret med en konventionel ovn til bagning, i modsætning til luftfritureapparater, som ofte er et ekstra køb.

Ulemper ved ovnbagning

For alle dens fordele er ovnbagning ikke perfekt. Det har nogle ulemper, der kan påvirke dit valg.

Begrænset funktionalitet: En ovn er ikke i stand til at tilbyde de mange madlavningsstile, der er tilgængelige fra en luftfrituregryde, såsom dampning, sautering og, selvfølgelig, luftstegning. Pas på stegning: Broiling kan være genstand for dannelsen af ​​polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH'er), som kan være kræftfremkaldende. Ikke det bedste for fedt: Hvis du leder efter den bedste madlavningsmetode til at tabe dig, er ovnbagning muligvis ikke din sundeste mulighed. Mayo Clinic rapporterer, at det sundeste valg ofte er at grille, hvilket gør det muligt for kød at dræne overskydende fedt og olier under madlavning.

Hvordan vi udfører vores analyse

Med erfaring i flere tilberedningsmetoder bringer vi et personligt perspektiv til vores analyse af luftstegning versus ovnbagning. Med udgangspunkt i personlig brug supplerer vi vores forbrugeroplevelse med dokumenteret forskning fra nogle af verdens største institutioner. For bedst at forstå næringsværdien og sundhedseffekterne af luftstegning vs. ovnbagning, henviser vi til offentliggjorte undersøgelser fra Mayo Clinic, National Cancer Institute, US Department of Agriculture's Agricultural Research Service og National Library of Medicines National Center for Biotechnology Information.

Hvilken er bedst for dig?

Når du sammenligner luftstegning med ovnbagning, afhænger det bedste valg for dig af flere personlige faktorer, såsom din foretrukne tilberedningsmetode, husstandens størrelse og dit budget. Det er nogle overvejelser, du kan hjælpe med, når du skal vælge mellem luftstegning og ovnbagning.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er ovnbagning?

Ovnbagning kræver brug af en konventionel ovn. Dette lukkede område indeholder typisk flere stativer, mens det tilbyder yderligere stege- og stegemuligheder.

Hvad er luftstegning?

En airfryer er et kompakt køkkenapparat, der typisk præsenteres i en bordplademodel. Den bruger en lille mængde olie og cirkulationen af ​​varm luft til at efterligne virkningerne af friturestegning uden for store mængder olie.

Hvad er bedre mellem luftstegning vs. ovnbagning?

Luftstegning er et sundere alternativ til friturestegte fødevarer, men ovnbagning bevarer ofte gode næringsstoffer, mens de filtrerer de dårlige fra, hvilket gør ovnbagte fødevarer endnu sundere end de fleste luftstegte fødevarer.< /p>

Er der alternativer, der er værd at overveje?

Ovne og frituregryder fås i dag i et utal af designs, farver og materialer med stadigt udviklende teknologier for at forbedre den måde, vi laver mad på. Selvom luftstegning og ovnbagning er fantastisk, er de langt fra din eneste mulighed. I debatten om ovnbagning vs. luftstegning er det vigtigt at huske, at der også altid er andre måder at tilberede din mad på.

 Dette er et par andre muligheder for dine kulinariske færdigheder.

Bordpladeovn Brødristerovn Mikrobølgeovn Dampovn Dehydrator

Glem ikke at tjekke vores indkøbsliste til Black Friday med eksklusive køkken- og husholdningstilbud!

Black Friday-tilbud

Bedste tv-tilbud: 700 USD i rabat på LG 86'', 220 USD i rabat på TCL 55'' Top Apple-tilbud: 60 USD i rabat på AirPods Pro, 500 USD i rabat på MacBook Pro 13 -tommer Bedste fitnesstilbud: 400 USD rabat på Peloton Bike, 100 USD rabat på Fitbit smartwatches Top Best Buy-tilbud: 99 USD ASUS Chromebook, 300 USD rabat på Hisense 70'' TV Bedste Microsoft-tilbud: 400 USD i rabat på Surface Pro 7, 200 USD i rabat på Surface Laptop Gå Se alle seneste tilbud her