Luftsteking vs. ovnsbaking: Hva er den beste måten å lage mat på?

Av Lena Borrelli | 20. november 2021 | Emne: Hjem & Kontor

Covids sosiale distansering ga mange kokker tilbake til kjøkkenet da karantenen fødte DIY-revolusjonen. Med restauranter stengt, hadde amerikanerne ikke noe annet valg enn å lage mat selv, og de har fortsatt å gjøre det selv etter at restaurantene åpnet dørene igjen. Plutselig husket vi hvor rimelig og morsomt det kan være å tilberede våre egne måltider, men det er absolutt en prosess som er gjort enklere med de riktige verktøyene. Ettersom amerikanere jobber for å bli sunnere i hverdagen, er det viktig å kjenne til både fordelene og ulempene med disse to matlagingsstilene, slik at du vet hva som fungerer best for deg og din familie.

Luftsteking har blitt ekstremt populært de siste årene, men stemmer det at luftsteking er bedre enn ovnsbaking? Før du går på kjøkkenet for neste måltid, er dette det du trenger å vite om luftsteking kontra ovnsbaking.

Sammenligning av luftsteking vs. ovnsbaking

< /tr>

Air Frying

Best for sprø, stekt mat med en brøkdel av fettet

Luftsteking av maten gir en veldig lik smak og tekstur uten noen av tyngde- eller helseeffektene som ofte kommer fra tradisjonelle stekemetoder som er høy i både fett og kalorier.

Airfryers bruker bare en liten del av oljen som kreves for en frityrkoker, og krever bare omtrent en spiseskje matolje sammenlignet med de store mengdene som kreves for en tradisjonell frityrkoker. I stedet bruker en frityrkoker sirkulert luft så varm som 400 grader for å tilberede maten.

Til tross for minimal bruk av olje, kan en luftfrityrkoker gjenskape den tradisjonelle stekeprosessen så tett at det noen ganger er vanskelig å si hva som ble tilberedt med en frityrkoker og en frityrkoker.

Hva du skal luftsteke

En luftfrityrkoker gir utrolig allsidighet og kapasitet, slik at du kan tilberede mange ting som tradisjonelt ble henvist til komfyrtopp eller ovn.

Dette er noen populære ting du kan tilberede i frityrkokeren:

Kyllingnuggets og møre pommes frites Løkringer Grønnsaker Pizza Kyllingvinger Småkaker Smultringer

Fordeler med luftsteking

Luftsteking gir en rekke fordeler for kostholdet og helsen din.

Vekttap: Stekt mat er knyttet til høy fedme på grunn av høye kalorier og mengder fett. Når du fjerner oljen som kreves for tradisjonelle stekemetoder, blir du belønnet med mat som er sunnere og som i sin tur fremmer vekttap. Forebygging av sykdommer: Vegetabilsk olje er knyttet til betennelse og høyere risiko for hjertesykdom og høyere forekomst av betennelse. Ved å redusere mengden olje du velger betydelig, kan du redusere antallet sykdommer og sykdommer. Forbedret sikkerhet:For å bruke en tradisjonell frityrkoker må du håndtere store mengder skoldingsolje, noe som gjør dem langt farligere enn luftfrityrkokere. Siden frityrkokere bruker en mindre mengde olje, er de generelt tryggere enn frityrkokere. Likevel bør de alltid håndteres med forsiktighet. Sørg for å se produkthåndboken for instruksjoner om best mulig bruk. Redusert toksisitet:Frityrkokere utgjør en ekstra risiko for akrylamid, en farlig forbindelse som dannes i olje ved ekstremt høye temperaturer. Forskning knytter akrylamid til flere former for kreft, inkludert brystkreft, endometriekreft, eggstokkreft og bukspyttkjertelkreft. Når du bruker en frityrkoker til å tilberede maten, risikerer du giftig akrylamiddannelse, men en luftfrityrkoker bidrar til å unngå den risikoen.

Ulemper med luftsteking

Med alle dens fordeler er det fortsatt noen ulemper med å luftsteke maten.

Helserisiko: Selv om en luftfrityrkoker er bedre enn en frityrkoker, har den fortsatt sine egne risikoer som kan vise seg å være potensielt skadelige. Selv om en frityrkoker er mindre enn en frityrkoker, er den fortsatt mottakelig for skadelige forbindelser som kan dannes ved bruk, for eksempel kreftfremkallende polysykliske aromatiske hydrokarboner og heterosykliske aminer Ingen garantier: Bare fordi du luftsteker en matvare betyr ikke at det er bra for deg. Når du bruker en luftfrityrkoker, er det fortsatt viktig å vurdere ernæringsmessige alternativer som støtter helsen din.

Ovnsbaking

Best for baking, steking og steking av større måltider

En konvensjonell ovn er kanskje det mest tradisjonelle husholdningsapparatet, det som oftest finnes på kjøkken over hele verden. Ovner består vanligvis av flere stativer for å romme godsakene dine, og er en pålitelig måte å bake og steke en uendelig mengde mat og retter på. En ovn bruker varmluft til å tilberede mat sakte og indirekte, slik at matvarer i en mer flytende form kan ta form under tilberedning. Det er derfor baking er en så populær tilberedningsmetode for ting som brød og kaker. Den koker fra innsiden mens den sakte bruner utsiden.

I tillegg til steking, kan konvensjonelle ovner også gi utvidet funksjonalitet, inkludert risting og steking. Mens steking er avhengig av en langsommere tilberedningsmetode for å omgi en gjenstand med varmluft, brukes risting kun til å brune utsiden uten behov for matlaging eller brenning.

Hva skal ovnsbakes

En konvensjonell ovn kan tilberede et bredt utvalg av bakt, stekt og stekt mat, inkludert disse populære varene.

Pizza Kjøtt Grønnsaker Gryteretter Bacon Brød Muffins Ostekake

Fordeler med ovnsbaking

Ovnsbaking gir en hel rekke fordeler som kan være utrolig nyttige for helsen din.

Ingen olje nødvendig: I motsetning til en luftfrityrkoker, trenger du ikke en dråpe olje for å ovnsbake maten. Dette reduserer sjansene for at skadelige forurensninger siver inn i maten fra matoljen. Uten tilstedeværelse av olje er matvarer ofte betydelig sunnere med lavere risiko for kreft og andre kostholdsrelaterte sykdommer. Lavere fettinnhold: Når man sammenligner steking versus ovnsbaking, inneholder et stekt og rørt kyllingbryst 13,2 gram fett i en 100 grams porsjon, mens et ovnsstekt kyllingbryst bare har 0,39 gram fett. Når man sammenligner ovnsbaking versus steking, er det ingen tvil om at ovnsbaking gir langt mindre fett og kalorier. Større oppbevaring av næringsstoffer: I motsetning til steking er baking en forberedelsesmetode som beholder mange næringsstoffer som vanligvis går tapt ved matlaging. Det er bedre bevaring av sunne vitaminer og mineraler samtidig som du minimerer sjansene dine for de dårlige, som aldehyder. Lett tilgjengelig: De fleste hjem er allerede utstyrt med en konvensjonell ovn for baking, i motsetning til luftfrityrer, som ofte er et tilleggskjøp.

Ulemper med ovnsbaking

På grunn av alle fordelene er ovnsbaking ikke perfekt. Den har noen ulemper som kan påvirke valget ditt.

Begrenset funksjonalitet: En ovn er ikke i stand til å tilby de mange matlagingsstilene som er tilgjengelige fra en luftfrityrkoker, som damping, steking og, selvfølgelig, luftsteking. Se opp for broiling: Broiling kan være utsatt for dannelse av polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH), som kan være kreftfremkallende. Ikke det beste for fett: Hvis du leter etter den beste matlagingsmetoden for å gå ned i vekt, er ovnsbaking kanskje ikke det sunneste alternativet. Mayo Clinic rapporterer at det sunneste valget ofte er grilling, som gjør at kjøtt kan drenere overflødig fett og oljer under matlaging.

Hvordan vi utfører analysen vår

Med erfaring fra flere tilberedningsmetoder bringer vi et personlig perspektiv til vår analyse av luftsteking kontra ovnsbaking. Med utgangspunkt i personlig bruk, supplerer vi vår forbrukererfaring med dokumentert forskning fra noen av verdens største institusjoner. For best mulig å forstå næringsverdien og helseeffektene av luftsteking vs. ovnsbaking, viser vi til publiserte studier fra Mayo Clinic, National Cancer Institute, US Department of Agriculture's Agricultural Research Service og National Library of Medicine's National Center for Biotechnology Informasjon.

Hvilken er best for deg?

Når du sammenligner luftsteking vs. ovnsbaking, avhenger det beste valget for deg av flere personlige faktorer, som foretrukket tilberedningsmetode, husholdningsstørrelse og budsjett. Dette er noen hensyn til hjelp når du skal velge mellom luftsteking og ovnsbaking.

Vanlige spørsmål

Hva er ovnsbaking?

Ovnsbaking krever bruk av en vanlig ovn. Dette lukkede området inneholder vanligvis flere stativer samtidig som det tilbyr ekstra steke- og stekemuligheter.

Hva er luftsteking?

En airfryer er et kompakt kjøkkenapparat som vanligvis presenteres i en benkemodell. Den bruker en liten mengde olje og sirkulasjonen av varm luft for å etterligne effekten av frityrsteking uten for store mengder olje.

Hva er bedre mellom luftsteking og ovnsbaking?

Luftsteking er et sunnere alternativ til frityrstekt mat, men ovnsbaking bevarer ofte gode næringsstoffer mens de filtrerer ut de dårlige, noe som gjør ovnsbakt mat enda sunnere enn de fleste luftstekt mat.< /p>

Finnes det alternativer verdt å vurdere?

Ovner og frityrkokere i dag er tilgjengelige i en myriade av design, farger og materialer med stadig utviklende teknologier for å forbedre måten vi lager mat på. Mens luftsteking og ovnsbaking er supert, er de langt fra det eneste alternativet. I debatten om ovnsbaking og luftsteking er det viktig å huske at det også alltid finnes andre måter å tilberede maten på.

 Dette er noen andre alternativer for dine kulinariske ferdigheter.

Benkeovn Brødristerovn Mikrobølgeovn Dampovn Dehydrator

Ikke glem å sjekke ut handlelisten vår for Black Friday med eksklusive kjøkken- og husholdningstilbud!

Black Friday-tilbud

Beste TV-tilbud: $700 rabatt på LG 86'', $220 rabatt på TCL 55'' Topp Apple-tilbud: $60 rabatt på AirPods Pro, $500 rabatt på MacBook Pro 13 -tommers beste treningstilbud: $400 rabatt på Peloton Bike, $100 rabatt på Fitbit smartklokker Topp Best Buy-tilbud: $99 ASUS Chromebook, $300 rabatt på Hisense 70'' TV Beste Microsoft-tilbud: $400 rabatt på Surface Pro 7, $200 rabatt på Surface Laptop Gå Se alle siste tilbud her