< p>
En robotdriven mobil pizzeria kommer att lanseras i Los Angeles 2022. Vi har hört den här idén förut – koppla ihop robotskapad pizza med mobil leverans – och det slutade i katastrof. Kommer den här versionen att ta fart?
Det kan bara, och timingen kan vara en nyckelingrediens. Det är ofta så att det inte är fördelaktigt att vara först på festen. Zume Pizza, en gång enligt uppgift värderad till något löjliga 2 miljarder dollar, lärde sig den läxan på den hårda vägen, stängde sin robotpizzaverksamhet i början av 2020 och sade upp mer än 100 anställda.
Men där Zumes höga ambitioner att bli ett effektivitetsbesatt logistikföretag, något som liknar pizzans Amazonas, ledde till en förbränningshastighet som toppade 10 miljoner dollar per dag, tar nya kläder och gamla favoriter ett mer mätt förhållningssätt till teknikförbättrad pizza och att göra det i en post-COVID-19-pandemimiljö som har förändrat snabbservicebranschen när det gäller tillgång. Det inkluderar utvecklare som Piestro, som tillverkar en beställningsautomat för pizza, och till och med häftklammer som Little Caesars, som nyligen patenterade en robot för pizzatillverkning.
Det senaste exemplet är den robotdrivna mobila pizzarestaurangen Stellar Pizza, som nyligen tillkännagav att den kommer att lanseras i Los Angeles under våren 2022. Företaget är skapat av den tidigare SpaceX-ingenjören som blev VD Benson Tsai. SpaceX alumer utgör också ingenjörsteamet, och recepten är delvis skapandet av den tidigare SpaceX Executive Chef och chefen för Culinary Services Ted Cizma.
Tanken är att använda banbrytande teknik och avancerad robotteknik för att revolutionera pizzaförberedelser och leveranser. Med sin nya pizzamaskin kan Stellar Pizza skapa en helbakad pizza på under fem minuter med en produktionshastighet av en pizza var 45:e sekund. Roboten är en del av ett food truck-koncept som kan leverera en större mängd färska gourmetpizzor mer konsekvent än sina fysiska motsvarigheter. Låter det bekant?
Affärsmodellen är inte långt ifrån Zumes, förutom att Zumes ambitioner fick den att störta. Zume lockade 375 miljoner dollar från SoftBanks Vision Fund och började skala med fantastisk teknik innan han hade en hållbar affärsplan. Företaget missade också den största välsignelsen för matleveranssektorn sedan vaxfodrade pappersbehållare: en global pandemi som i ett svep eliminerade personliga middagar i stora delar av världen under en lång sträcka och vände konsumenterna till en besatthet av sterila tillagningsmetoder .
Gå in i robotarna. Utvecklare har gjort backflips, och tidiga deltagare i det automatiserade matförberedande utrymmet, inklusive skaparna av Flippy, roboten som tillverkar hamburgare, tar ett adoptionssteg som skulle ha verkat osannolikt för inte så länge sedan. Salladstillverkningsautomater och autonoma markrobotar som levererar avhämtning är nu en realitet, om än en begynnande verklighet som för närvarande är begränsad till mindre testbäddar. I det ljuset kan Zumes flopp i januari 2020 verka lite som den där videon av maratonlöparen som kollapsar precis innan mållinjen.
För Stellar börjar den robotiserade pizzatillverkningen med en nylagad boll av rå pizzadeg, som pressas och formas till en rund pizzaskorpa. Sedan tillsätts husgjord sås och färska pålägg. Slutligen sätts den råa pizzan in i en av fyra specialdesignade högtemperaturugnar för att baka till perfektion. Med andra ord, det är precis hur du skulle göra en pizza om du var en människa; en robot bara gör det. Det finns inget särskilt oroande eller oväntat i tanken på att automatisera en repeterbar process med hög effekt. Ärligt talat, killen med mjöl över hela armarna snurrar en paj i ett kreosottak är en större huvudskrapare.
Det är därför som robotpizzatillverkning är en bra idé, en som kommer att ta fart förr snarare än senare. Om Stellar – eller vilket företag som helst – framstår som en revolutionerande aktör i en sektor som verkar gå ganska bra återstår att se. Pizzaproduktion kommer nästan säkert att dra nytta av ny teknik. Men pizzaspelet behöver nog ingen ny enhörning.
Robotik
2021 års bästa robotdammsugare Robotar för segern under e-handelshelgens kris Självkörande robotar nyckeln till framtiden för vår mat Arbetare föråldrade eftersom robotar gör det smutsiga arbete Hårdvara | CXO | Innovation | Artificiell intelligens