For den gennemsnitlige hjem, lave mad, skabe en ny opskrift kan være sjovt, simpelt eksperiment-de kan trække fra deres liste af go-to ingredienser og krydderier for at skabe forskellige kombinationer af smag. Nogle gange er det virker, og nogle gange er det ikke.
For produktudviklere i mad og smag branchen, er det meget mere kompliceret. Lad os sige, at de er opgave med at udvikle en krydderier for en specifik ret, som en skål ris. De bliver nødt til at opfylde en række krav, der er relateret til faktorer som den prisklasse, de anvendte råvarer, bæredygtighed og sundhed. Arbejde inden for disse begrænsninger, at bygherren vælger en “base formel” til at begynde med — vil de normalt har omkring 5.000 eller 10.000 base formler til at vælge fra. Efter at de har tilføjet til bunden formel, de vil sende deres nye opskrifter ud til test.