Les 18 gadgets de cuisine préférés de The Verge

Le gestionnaire de recettes Paprika est maintenant tout mon processus de cuisson. Le paprika est bon car il :

• N'est pas lié à un service de cuisine spécifique, donc les fonctionnalités ne sont pas liées à un ensemble particulier de recettes
• Peut télécharger et convertir proprement des recettes de presque n'importe quel site, que ce soit via son navigateur Web intégré ou un widget de signet
• Livré avec un calendrier de repas et une fonction de liste de courses qui sont devenus remarquablement utiles maintenant que je fais des courses hebdomadaires pour les courses

Adi Robertson
Reporteur principal

Je soutiens la recommandation d'Adi de Paprika, qui est la meilleure application de recettes, sans exception. Il offre également une très bonne prise en charge des applications, avec des applications de bureau et mobiles sur toutes les plateformes (Mac (15 $), Windows (15 $), iOS (5 $) et Android (gratuit jusqu'à 50 recettes).

Chaim Gartenberg
Rédacteur de presse

Friteuse à air

Friteuse à air GoWise Photo : GoWise

Nous Je viens de recevoir une friteuse à air GoWise comme cadeau de quarantaine, et nous ne pourrions pas en être plus heureux ! Il remplace notre micro-ondes 90 pour cent du temps pour le réchauffage, et les aliments en sortent croustillants et délicieux. C'est aussi excellent en cuisine. Nous avons fait des champignons farcis, du poulet frit, des sandwichs au steak — nommez-le, ce truc le fait.

Grayson Blackmon
Motion designer senior

GoWise USA 5,3 pintes Air Fryer

• 77 $

• 77 $ sur Amazon

Bouilloire électrique

Bouilloire électrique Bonavita. Photo : Bonavita

Au Royaume-Uni, d'où je viens, il est assez inhabituel qu'une cuisine soit dépourvue de bouilloire électrique, et honnêtement, je n'ai aucune idée de comment quelqu'un s'en sort sans eux. De toute évidence, la principale chose à laquelle ma bouilloire s'habitue est de préparer des tasses de thé, mais c'est tout aussi heureux de faire bouillir de l'eau pour le café si vous la préparez dans un appareil comme un AeroPress. Lorsque l'eau bout, l'alimentation se coupe automatiquement, ce qui est certainement beaucoup plus sûr que le risque de laisser un brûleur allumé. Malheureusement, la tension plus basse des États-Unis signifie que les bouilloires électriques ne sont pas aussi rapides qu'un brûleur si vous faites bouillir de l'eau pour cuisiner, mais je pense qu'elles restent un complément de cuisine assez utile.

Jon Porter
Reporter

C'est tellement rapide, et je n'ai jamais à m'inquiéter des choses qui prennent feu.

Russell Brandom
Éditeur de politique

Aussi +1 avec une bouilloire électrique. J'adore ma bouilloire Bonavita.

Dan Seifert
Éditeur adjoint

Bouilloire électrique à température variable de 1,0 L Bonavita

• 52 $

• 52 $ sur Amazon

Mixeurs et amp; processeurs

Mélangeur KitchenAid. Photo : KitchenAid

Les batteurs sur socle KitchenAid sont parfaits pour mélanger des mélanges à gâteaux ou fouetter, mais la chose pour laquelle j'utilise le plus régulièrement le mien est de pétrir la pâte à l'aide de son accessoire crochet pétrisseur. Je suis sûr qu'il y a des puristes qui prétendront qu'une machine ne peut jamais égaler le processus de pétrissage à la main, mais pour moi, cela en vaut la peine juste pour que je puisse préparer la pâte pour la cuisson sans avoir à couvrir toute une surface de travail avec de la farine. J'accepterai qu'utiliser un batteur sur socle signifie que je ne finirai jamais avec les avant-bras d'acier de Paul Hollywood, mais c'est mon fardeau à porter.

Jon Porter

Je ne peux pas m'empêcher d'acheter des accessoires KitchenAid ! Plus précisément, le tamis, la balance et le rouleau à pâtes.

Sarah Smithers
Coordinatrice éditoriale

Il y a tellement de bonnes choses que vous peut faire avec le robot culinaire Cuisinart : pesto, tranches de légumes parfaitement mandolines pour lasagnes, pâte à babka, craquelins salés, oignons émincés sans pleurer. Ma mère a rencontré un employé de Cuisinart qui a juré que la 11 tasses était son modèle le moins réparé.

Helen Havlak
Vice-présidente

KitchenAid 5-Qt. Série Artisan Design

• 400 $

• 400 $ au lit, bain et amp ; Au-delà

Robot culinaire Cuisinart Pro personnalisé 11 tasses

• 140 $

• 140 $ sur Amazon

Instant Pot

Cuiseur instantané de pot. Photo : Instant Pot

Je n'ai jamais été un grand cuisinier, alors, pour tenter de me faire manger plus de plats cuisinés à la maison, ma mère m'a offert un Instant Pot. C'était il y a des années et je n'ai jamais regardé en arrière. Je suis la reine des soupes, mais c'est un outil tellement pratique pour réduire le temps et les efforts de cuisson sur presque tous les plats. Pour la plupart, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients, de régler la minuterie et de vaquer à vos occupations.

Kaitlin Hatton
Social media manager

Environ 90 pour cent de nos repas de quarantaine ont été préparés dans un pot instantané. Nous n'avons plus le temps de faire quoi que ce soit, et nous pouvons préparer de grandes quantités d'aliments sains, avec peu d'attention, et avoir des restes. Je l'aimais avant, mais maintenant je suis prêt à y construire un sanctuaire.

Christopher Grant
SVP, Polygon and The Verge

+1 à tout ce qui précède. De plus, l'Instant Pot fait du riz délicieux – assurez-vous simplement de laver le riz plusieurs fois avant de le mettre dedans !

Jay Peters
Rédacteur de nouvelles

Instant Pot Duo

• 89 $

• 89 $ chez Walmart
• 89 $ chez Amazon

< h2 id="8cKW5g">Machines à café

Moulin à café Baratza. Photo : Baratza

J'aime beaucoup mon moulin à café Baratza Virtuoso hors de prix. C'est cher mais ça me sert bien depuis près de cinq ans maintenant. Cela fonctionne très bien pour tout, de l'espresso finement moulu à la presse française grossière. Presque toutes les pièces sont également remplaçables, ce qui signifie que je peux continuer pendant de nombreuses années. (Apparemment, le modèle exact que j'ai a été remplacé par ce modèle plus récent avec une minuterie numérique.)

Dan Seifert

Je suis un grand croyant dans l'AeroPress. C'est particulièrement bon pour le camping.

Andrew Hawkins
Reporteur principal

Moulin à café Baratza Virtuoso+ Conical Burr < /h3>

• 249 $

• 249 $ sur Amazon

AeroPress Café et Espresso Créateur

• 30 $

• 30 $ sur Amazon

Pot en fonte

Double faitout en fonte Lodge. Photo : Loge

Les casseroles en fonte sont l'un de mes principaux ustensiles de cuisine. Tout d'abord, ils sont essentiels pour obtenir une belle croûte sur une miche de pain maison (en particulier le levain). Mais ils ont une myriade d'utilisations au-delà de cela : soupes, ragoûts, rôtissage, friture, et plus encore. De plus, ils sont relativement bon marché et si vous en prenez soin, ils peuvent durer toute une vie.

Je suis un grand fan du double faitout de Lodge, car le couvercle sert également de deuxième poêle en fonte, ce qui le rend deux fois plus utile.

Chaim Gartenberg

Double faitout en fonte Lodge

• 45 $

• 45 $ chez Target

Spatule à poisson

Spatule à poisson Agrus. Photo : Agrus

Divulgation complète : je n'ai jamais utilisé ma spatule à poisson pour le poisson. Mais son bord fin et flexible le rend parfait pour passer sous les bords des œufs au plat, de la viande poêlée et des fromages grillés.

Nicole Wetsman

En fait, nous utilisons notre spatule à poisson pour le poisson, entre autres, et cela fonctionne à merveille, surtout lorsque vous essayez de retourner des filets délicats. Si vous prenez un morceau particulièrement gros, deux valent mieux. Et si vous possédez l'une des poêles en fonte Lodge (voir ci-dessus), vous pouvez l'utiliser pour gratter les morceaux brûlés.

Barbara Krasnoff
Éditeur d'avis

Spatule à poisson Agrus

• 9 $

• 9 $ chez Amazon

Planche à découper

Planche à découper en bambou Photo : Royal Craft Wood

Je déteste quand des morceaux de légumes hachés roulent sur le bord d'une planche à découper, alors j'insiste pour en utiliser un assez gros pour remplir la majeure partie du comptoir. Il peut contenir un oignon et de l'ail avec de la place à revendre, donc je ne me sens pas à l'étroit pendant que je me concentre sur mes compétences (médiocres) au couteau.

Nicole Wetsman

Planche à découper extra large en bambou biologique

• 21 $

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• 21 $ chez Walmart

Sous Vide

Un sous vide chauffe vos aliments à l'aide d'une application mobile. Photo : Étapes du chef

Je ne l'utilise qu'une fois tous les quelques mois, mais j'adore mon Joule sous vide. Cela demande un peu de configuration, mais une fois que tout est dans le bain-marie, mon travail est essentiellement terminé pour quelques heures. Il cuit tout à la température parfaite à chaque fois, ce qui signifie plus de surcuisson ou de sous-cuisson. J'obtiens la quantité parfaite de rose avec mon steak, mes légumes ne deviennent pas pâteux, mes poitrines de poulet restent humides et je n'ai pas à tout coller avec un thermomètre alimentaire 15 fois pour m'assurer que je ne donne pas accidentellement mon intoxication alimentaire familiale.

Sarah Smithers

Un sous vide c'est super. J'utilise le mien tout le temps – je peux y faire cuire du pain, faire de l'ail confit, beaucoup de bonnes options de viande/poisson.

Chaim Gartenberg

Breville Joule Sous Vide

• 200 $

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Glace machine à crème

Machine à yogourt, crème glacée et sorbet glacé Cuisinart. Photo : Cuisinart

Est-ce grand ? Oui. Est-il extrêmement limité dans ce qu'il peut faire ? Oui aussi. Puis-je faire de la glace et du sorbet quand je veux ? Oui.

Chaim Gartenberg

Yaourt glacé Cuisinart, crème glacée & Sorbet Maker

• $70

• 70 $ sur Amazon

Mélangeur de pâte à crêpes

Whiskware Pancake Batter Mixer Photo : Whiskware

Qui n'aime pas les crêpes ? Il y a quelque chose de simplement beau dans une petite pile de crêpes. Mais j'avais l'impression d'utiliser beaucoup trop de plats chaque fois que je faisais des crêpes. J'ai donc acheté ce mélangeur de pâte à crêpes.

Cela ressemble à un énorme biberon, mais c'est l'une des meilleures choses que j'ai achetées pour moins de 20 $. Vous placez tous les ingrédients pour faire la pâte dans la bouteille et la secouez comme un shake protéiné. Une fois que la pâte s'est formée, vous pouvez gicler la pâte et ajuster la taille ou la taille de vos crêpes. La buse est géniale car elle est assez large pour que des choses comme les pépites de chocolat puissent également faire sortir la bouteille.

Taylor Lyles
Écrivain

Mélangeur de pâte à crêpes Whiskware

• 12 $

• 12 $ sur Amazon

Baleuse à l'ail

Bascule/hachoir/broyeur à ail Photo : Joseph Joseph

Nous utilisons beaucoup d'ail dans ma maison, et les presses à ail traditionnelles ne l'ont jamais fait pour nous – elles produisaient généralement une pâte désordonnée et boueuse. Un de nos amis nous a présenté la bascule à l'ail, qui est non seulement amusante à jouer mais produit des morceaux d'ail magnifiquement émincés, parfaits pour faire sauter et d'autres utilisations.

Barbara Krasnoff

Joseph Joseph Garlic Rocker

• 15 $

• 15 $ sur Amazon < /li>

Échelle numérique

Balance numérique Ozeri Pronto. Photo : Ozeri

Un incontournable pour la cuisson du pain, surtout si vous avez mis la main sur une entrée au levain (ou faite la vôtre). Tout ce qui se mesure en grammes et en onces fonctionnera – obtenez simplement ce qui est le moins cher.

Chaim Gartenberg

Ozeri Pronto Digital Balance de cuisine et de nourriture multifonction

• 13 $

• 13 $ sur Amazon < /li>

Mise à jour le 5 février 2021, 10h30 HE : Cet article a été initialement publié le 6 juin 2020 ; les prix ont été mis à jour et un mélangeur de pâte à crêpes a été ajouté.

Mise à jour le 21 juin 2021 à 9h24 HE : Les prix ont été mis à jour.

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