Chipotle ist ein Pionier des schnellen Fließband-Restaurantformats, bei dem Sie sich anstellen und einen menschlichen Arbeiter durch den Prozess der Zubereitung Ihrer Mahlzeit führen, während Sie zusehen. Es ist ein narrensicheres System, dachte ich zumindest, bevor ich mir diese investigative Geschichte von MarketWatch ansah, die enthüllte, wie Chipotle mit dem Wachstum von Online-Bestellungen in einer pandemischen Welt umgeht. Als ich die Berichte verschiedener Chipotle-Mitarbeiter gelesen hatte, die im MarketWatch-Artikel interviewt wurden, war ich fassungslos, was sie wirklich durchmachen.
Ein Mitarbeiter beschrieb den Kampf mit dem Ansturm von Online-Bestellungen:
„Die Leute starrten uns nur wütend an“, sagte er. „Die Bestellungen gingen schneller ein, als sie aufgegeben werden konnten. Wir haben häufig Bestellungen von 75, 80, 90 Artikeln innerhalb von 15 Minuten erhalten.“
Die Vorstellung, dass ein umfassendes und optionenermüdes Robotik-Bestellsystem mit einer etablierten realen Anordnung ineinandergreifen kann, erweist sich laut dem Artikel als sehr falsch. Anekdoten von Chipotle-Mitarbeitern beschreiben, wie das Unternehmen diese komplexen Online-Bestellungen in Ihrer physischen Abwesenheit abwickelt. Was sie beispielsweise mit Ihrer Online-Bestellung anstellen, wenn ihnen das Steak oder die Bohnen ausgehen (was anscheinend oft genug passiert), ist ein echtes Dilemma mit einem nicht so zufriedenstellenden offiziellen Verfahren:
“Uns wird gesagt, wenn wir kein Steak haben, gib ihnen Hühnchen.” Diese Art der Substitution hat einige Kunden wütend gemacht, und er sagte, dass in seinem Geschäft “Manager eingreifen werden, um sicherzustellen, dass die Arbeiter nicht angeschrien werden.”
Dieser Artikel beschreibt nicht nur, wie es ist, an vorderster Front bei Chipotle zu arbeiten, sondern enthält auch taube Unternehmenserklärungen, gewerkschaftlich gesponserte Streiks (Chipotle ist noch nicht gewerkschaftlich organisiert) und sogar Burrito-Geschäftsstatistiken. Lesen Sie diesen ausgezeichneten Artikel, der zeigt, was Ihr Burrito wirklich kostet. Was mich angeht, überlege ich mir jetzt zweimal, bevor ich Chipotle-Mitarbeiter dazu bringe, meine unnötig komplizierte Online-Bestellung von halb braunem und halb weißem Reis mit extra Römersalat vorzulesen.
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