Chipotle er en pioner innen restaurantformatet for hurtig samlebånd, hvor du stiller deg i kø og veileder en menneskelig arbeider gjennom prosessen for å lage måltidet ditt mens du ser på. Det er et idiotsikkert system, eller det tenkte jeg før jeg sjekket ut denne etterforskningshistorien av MarketWatch som avslører hvordan Chipotle håndterer veksten av nettbestillinger i en pandemisk verden. Når jeg leste beretningene til forskjellige Chipotle-ansatte som ble intervjuet i MarketWatch-artikkelen, ble jeg overrasket over hva de virkelig går gjennom.
En ansatt beskrev i detalj kampen med angrepet av nettbestillinger:
“Folk ville bare stirre på oss, sinte,” sa han. «Bestillinger kom inn raskere enn de kunne gjøres. Vi ser ofte bestillinger på 75, 80, 90 varer innen en 15-minutters tidsperiode.»
Ideen om at et omfattende og opsjonsutmattet robotbestillingssystem kan samkjøre med et etablert virkelighetsopplegg er bevist veldig feil, ifølge artikkelen. Anekdoter fra Chipotle-arbeidere beskriver hvordan selskapet håndterer disse komplekse nettbestillingene i ditt fysiske fravær. For eksempel, det de gjør med din nettbestilling når de går tom for biff eller bønner (noe som tilsynelatende skjer ofte nok) er et reelt dilemma med en ikke så tilfredsstillende offisiell prosedyre:
“Vi blir fortalt at hvis vi ikke har biff, gi dem kylling.” Den typen erstatning har gjort noen kunder sinte, og han sa at i butikken hans, “vil ledere gå inn for å sørge for at arbeiderne ikke blir kjeftet på.”
Dette stykket beskriver ikke bare hvordan det er å jobbe i frontlinjen på Chipotle, men inkluderer tonedøve bedriftsuttalelser, fagforeningssponsede uttak (Chipotle er ennå ikke fagorganisert), og til og med burrito-forretningsstatistikk. Les denne utmerkede artikkelen som viser hva burritoen din egentlig koster. Når det gjelder meg, tenker jeg nå to ganger før jeg får Chipotle-arbeidere til å lese av min unødvendig kompliserte nettbestilling av halvt brun og halvt hvit ris med ekstra romansalat.
Relatert
Opprør fra leveringsarbeiderne