Miso Robotics
En ny version af robotyngelkokken ligner oddsene på favorit til at automatisere fastfoodproduktion. Miso Robotics, skaberen af Flippy, den automatiserede stegekok, der hænger fra et skinnesystem over en konventionel bageplade, har netop annonceret en ny version af sin flagskibsrobot, kaldet Flippy 2.
Med en presserende mangel på arbejdskraft og blomstrende drive-thru- og transportefterspørgsel i løbet af næsten to år med pandemi-induceret rekalibrering, har fastfood i stigende grad vendt sig til teknologi for at øge effektiviteten og forbedre konsistensen og output. McDonald's har været førende på denne arena, og annoncerede netop i denne uge, at de gik sammen med IBM for at skabe et automatiseret drive-thru-koncept.
Miso Robotics, en usædvanlig succeshistorie i det crowd-finansierede teknologiske område, positionerer sig selv som go-to-udbyderen til automatiseret madlavning. Konceptet giver meget mening: Fastfood er bygget på gentagelige, høj-output tilberedningsprocesser, der i stigende grad er afhængige af kompleks ordrestyring og forudsigelsesfunktioner for at reducere ventetider og ødelæggelse. Arbejdsmarkederne har været uforudsigelige i løbet af de sidste par år, og mange fastfood-virksomheder føler sig tilskyndet til at lede efter en teknologisk løsning, når de står over for stigende mindstelønninger.
Udviklingen af Flippy, robot-yngelkokken, designet til at automatisere fastfood-produktion, har været sjov at se. Først gjorde robotten, der ser ud til at være noget ud af The Jetsons, en håndstand og gik fra gulvet til et overliggende skinnesystem som svar på pladsmangel i køkkenet. Der var vigtige opdateringer til dens AI og en udvidet menu af fødevarer, den kunne tilberede til sprød perfektion. Undervejs fik robotten høje karakterer bag grillen hos nogle ikoniske kæder, som White Castle, den originale burgerkæde. For nylig har Miso Robotics, Flippys skabere, udfundet en kyllingevinge-specifik model til servicepartnere som Buffalo Wild Wings.
Flippy 2 indeholder forbedringer, der i vid udstrækning kom fra virksomhedens feedback fra White Castle, som Miso havde med. Robotics har samarbejdet i omkring et år.
“Vi lærte så meget af Flippy og vores partnerskab med Miso Robotics. Det er fantastisk at se fremtiden for, hvordan vi leverer endnu bedre service og endnu mere varm og velsmagende mad til vores trangende kunder, der sker lige før os i realtid,” siger Jamie Richardson, vicepræsident på White Castle.
En forbedring er det nye AutoBin-system til mindre volumen og specialitetsfødevarer som løgringe eller kyllingemørd, hvilket giver restauranter en mere dygtig og komplet stegeløsning. Hver beholder kan rumme så meget som en fuld stegekurv, tilpasses til et køkkens specifikke behov og afgrænses til individuelle produkter som grøntsager og fisk for at forhindre krydskontaminering.
Flippy 2 har også et nyt design som fylder mindre i køkkenet, hvilket virksomheden siger tegner sig for 56 % reduceret gangindtrængning, 13 % højdereduktion og færre overordnede rengøringsvenlige overflader.
“Som alle teknologier har Flippy 2 udviklet sig markant fra sin forgænger, og vi er ekstremt taknemmelige for den indsigt, der er indsamlet fra White Castle for virkelig at skubbe dets udvikling fremad i et rigtigt restaurantmiljø,” siger Mike Bell, CEO for Miso Robotics. “Flippy 2 fylder mindre i køkkenet og øger produktionen eksponentielt med sine nye kurvefyldnings-, tømnings- og returneringsmuligheder. Siden Flippys start har vores mål altid været at levere en skræddersyet løsning, der kan fungere harmonisk med ethvert køkken og uden forstyrrelser. Flippy 2 har mere end 120 konfigurationer indbygget i sin teknologi og er den eneste robot-yngelstation, der i øjeblikket produceres i skala.”
Miso Robotics har flere andre pilotaftaler med førende nationale brands på plads, herunder dets nyligt annoncerede partnerskab med Inspire Brands. Virksomheden håber, at dens teknologi vil føre an i et teknologiskifte, der allerede sker på markedet for 278,6 milliarder dollars.
Robotics
New Age of Sail kombinerer robotter og sejlbåde Lær at kende Amazons Astro De bedste robotstøvsugere i 2021 Hvad er AI? Her er alt, hvad du behøver at vide om kunstig intelligens Hardware | CXO | Innovation | Kunstig intelligens