Désert, c’est sympa, mais les mains vers le bas, le nombre une seule raison d’aller faire du camping est à partir de l’incinération de la nourriture sur une fosse fiery. Tout goûte meilleur quand il est brûlé au-dessus des flammes, en particulier les guimauves. Mais avant de vous plonger vos ‘mauve-à bout de grillage fourche dans le feu de camp, voici quelques choses que vous devez savoir:
Les guimauves sont sucrées de gaz à sacs
Les guimauves sont principalement de sucre, mais de l’air rend en fait plus de la moitié de leur volume. Ils sont fabriqués par battre ensemble de gélatine ou d’une autre à la formation de gel ingrédient chaud sucré au sirop. Battre le mélange crée des bulles d’air, qui sont piégés comme le mélange liquide se refroidit dans un gel de la création de la texture spongieuse.
Ces bulles sont pourquoi Peeps exploser dans le four à micro-ondes, et flamboyant des guimauves gonflent sur la fin d’un grillage d’une fourchette. Des températures plus chaudes rend l’air emprisonné à l’intérieur de la guimauve étendre et de prendre plus d’espace, forçant le flexible sucrées mélange de stretch. Finalement, si la pression est trop? Kaboom.
Mais prendre la guimauve de la chaleur, et ça va dégonfler — bien que l’étendu de la gélatine n’a pas de rebondir. “Il se rétrécit à un ratatiné de masse,” Richard Hartel, un scientifique de l’alimentation à l’Université de Wisconsin-Madison, raconte Le Point dans un e-mail. “Ne me lancez pas sur les coups d’oeil de joute.”