Når Roasting Plant grundlægger Mike Caswell arbejdet på Starbucks, hans opgave var at øge effektiviteten for en kæde, som skulle konkurrere med fastfood-restauranter som McDonald ‘s og Dunkin’ Donuts. Da han besluttede at skabe sit eget automatisk ristning af kaffe-systemet og sætte det i kaffe butikker, hvoraf den ene er netop åbnet i London, var det mere om at få kvalitet ved fornuftig anvendelse af automatisering.
Der er et element af teater til kaffe roastery i hver Roasting Plant butikken; det er ligesom den måde, at de Slået kvælstof is butikker i Silicon Valley vise den tanke og rør, der leverer den kvælstof, der både rører og fryser din del af is-on-demand. Du kan ikke hjælpe, men tror i Willy Wonka og hans chokolade-fabrikken; gennemsigtige flasker med enkelt oprindelse grønne bønner foder gennem vakuum rør i Javabot kafferister, hvor de er smidt lide at poppe popcorn i hele ristning cyklus (alt fra 8 til 15 minutter, afhængigt af bønner, temperatur og fugtighed).
Som bønner vende sig fra grå grøn til lys så mørk brun, de dobbelt størrelse og det tynde skind flyve ud og suges ud i en bukkene cylinder, hvor de hober sig op i farverige kunstneriske driver (de er bestemt til lokale haver og kompostering dynger).
De ristede bønner falde ned til at blive kølet ned med luften trukket over dem, og så de er suget ind i matchende opbevaring af flasker, raslende ned i en lind strøm, men ikke så hurtigt, at de bryder fordi det ville gøre dem oxidise hurtigere. De sidder på display for alt fra 12 timer til 7 dage, hvilket er, hvor længe de vil holde sig friske, der er beskyttet af den CO2, der afgives af frisk ristede bønner; tungere end luft, sidder det over toppen af søjlen af bønner og holder luften ud.
Samt automatisering, der styrer pneumatik og stegesoen og taler til den registeransvarlige om, og hver cylinder, og i brygning-maskiner, der er et job-planlægning database registrering af hvilke bønner, der er til rådighed, og hvilke drikkevarer er bestilt. Så længe personalet hældes i poser af grønne bønner, når de er nødvendige for, at systemet kan beslutte, hvornår den skal stege mere af bønner om at holde op.
SE: Sensoren vil virksomheden: IoT, ML, og big data (ZDNet særlige rapport) | Download rapporten som PDF (TechRepublic)
Når du går op til disken og bestiller din drink, den håndfuld bønner til din kaffe er suget ind i bunden af flasken, for at blive vejet og har deres volumen og massefylde, der beregnes. Det er kun en del af den proces, som ikke på displayet; Caswell fortalte os, at detaljerne er en konkurrencemæssig fordel, og han vil hellere have, at konkurrencen ikke kan gå ind og tage et kig på, og det er endnu et trin i processen, der kan spores, og justeret for den enkelte bønner til at forfine opskrifter til bedre resultater.
Men du kan se og høre dine bønner, så de er suget ind i et andet rør, der flyver over dit hoved og ned i en af de to automatiske brygning og slibning stationer takket være en serie (burst) af luft, der er tilpasset til vægten af bønner og længden af det rør, de er i. Baseret på tætheden af de bønner og den type drink, du har valgt, Javabot software fortæller vinkelsliberen til at justere sig til et af de 250,000 skridt, den kan indstilles til mellem slibning 3,5 g og 26g (næsten ned til en enkelt bønne), så det fortæller bryggeren hvordan man laver kaffe.
I modsætning til mange ‘bønne til kop’ maskiner, det er ikke bare filter kaffe; hvis du er ude efter espresso, fladskærms hvid, cappuccino eller latte, den software, der sætter pres for at tamp jorden og ned i kurven, fortæller det, når at løfte manipulere tilbage ud af, hvilken temperatur vandet skal bruge og hvor lang tid til at brygge.
Watch som de bønner, der flyver over hovedet og ind i en slibe-station.
Mary Branscombe/ZDNet
Det kan føles som helligbrøde at blande noget andet i med Jamaican Blue Mountain, som har lavet et af de bedste latte jeg nogensinde har haft (selv om Caswell kan lide at tilføje et strejf af Sumatra bønner til hans), men at blande den Guatemalanske og Etiopisk Yirgacheffe gør også en fremragende kop kaffe. I tiden, vil der være en Javabot app, hvor du kan holde styr på de kombinationer, du kan lide og se, når der er nye bønner til at prøve.
Alle, der automatisering betyder ikke, at der ikke er personale. Når vi besøgte den nye London beliggenhed ved Borough Market i åbningen uge, og chef Jen er skiftevis stod foroverbøjet over Javabot stegeso tweaking ristning indstillinger for forskellige bønner eller på telefon til chefen, software engineer at kræve ændringer i kontrol-software til at få endnu finere kontrol af nogle aspekter af stegen for at få præcis det resultat, hun ønsker fra de bønner, hun bruger i det forenede KONGERIGE (en lidt anderledes spænder fra, hvad Roasting Plant har i deres butikker i USA).
Når hun ikke tuning risterier, hun besøger og avlere rundt om i verden, tracking vækstbetingelser, og sørg for, at arbejdsstyrken er godt behandlet.
SE: Særlige rapport: Hvordan til at automatisere virksomhedens (gratis e-bog)
Næste trin er at hjælpe landmænd bruger IoT til at forbedre afgrøder og udbytte. Præcision landbrug og landbrug tingenes internet bliver udbredt på industriel skala; den største Kinesiske winery bruger IoT at spore modenhed af druerne, for at øge udbyttet og store Napa vinproducenter stick sensorer i stængler af vinranker, så de kan spare på kunstvanding omkostninger ved kun vanding da planten har brug for det.
Microsofts FarmBeats projektet arbejder med meget mindre avlere, der bruger machine learning til at forudsige jordens surhedsgrad og vand på niveauer, så landmændene ved, at når vand-og når at sprede kalk på jorden for at få mest muligt ud af deres land. For det sidste årti, San Francisco chokoladeproducenter Tcho har været at sætte termometre i bunker af gærende kakaobønner og grundlæggende vejr tracking sensorer på kakaofarme, for at forbedre udbytte og få mere data på, at chokolade designere kan bruge til at forstå, hvad den smag af forskellige bønner vil blive — men det er en meget nyere idé til kaffe.
De bedste automatisering normalt ikke erstatte mennesker, forstærker dem, og det er, hvordan Javabot bruger det. Når software-opdatering kommer igennem, Jen sender en anden batch af bønner gennem stegeso derefter løb over for at få fat i en håndfuld bønner, så snart de er afkølet, for at se, om hun har fået de resultater, hun ønskede. Da vi forlade, hun er tilbage på telefonen til coder.
Alle, at teknologien fanger øjet og gør oplevelsen sjov; men det gør også en rigtig stor kop konsekvent god, ekstra frisk kaffe.
Travlt på arbejde i Roasting Plant, der netop er åbnet i London.
Mary Branscombe/ZDNet
TIDLIGERE OG RELATEREDE DÆKNING
Alibaba viser off og robotten under 11.11
Alibaba fremvist sin robotteknologi kapaciteter i denne måned, så medierne at deltage i den 11.11 Global Shopping Festival i Shanghai for at prøve e-handel giant ‘ s og erfaring
Caribou Og kæde annoncerer kort overtrædelse, der påvirker 239 butikker
Næsten 40 procent af selskabets og butikker påvirket af misligholdelse af sine POS-system.
Starbucks udnytte Alibi for at konvertere Kina ind i et land af kaffe elskere
I samarbejde med Alibaba, Starbucks bruger sin største butik for at prøve nye koncepter, herunder ved hjælp af teknologier som augmented reality.
At tæmme en verden fyldt med video og lyd, transskription og AI
Trint lover at gøre verden fyldt med video og lyd mere søgbare, og gøre livet lettere for journalister.
Den Barisieur vækkeur brygger kaffe seng for at vågne dig op (CNET)
Ingen grund til at ramme snooze.
Landbrug 4.0: Hvordan digitale landbrug revolutionerer fremtidens fødevarer (TechRepublic)
Det næste skridt til at brødføde verdens hastigt voksende befolkning indebærer selvkørende traktorer, precision farming, og Internet of Things sensorer til at kvantificere landbrug i store nye måder.
Relaterede Emner:
Digital Transformation
Big Data Analytics
CXO
Innovation
Cloud