I 18 gadget da cucina preferiti di The Verge

Il Paprika Recipe Manager è il mio intero processo di cottura ora. Paprika è buono perché:

• Non è legato a un servizio di cucina specifico, quindi le funzionalità non sono legate a un particolare insieme di ricette
• Può scaricare e convertire in modo pulito ricette da quasi tutti i siti abbastanza bene, tramite il browser Web integrato o un widget di segnalibri
• Viene fornito con un calendario dei pasti e una funzione di lista della spesa che è diventata straordinariamente utile ora che faccio la spesa settimanale

Adi Robertson
Senior reporter

Sto seguendo la raccomandazione di Adi su Paprika, che è la migliore app per ricette, bar-none. Ha anche un ottimo supporto per le app, con app desktop e mobili su ogni piattaforma (Mac ($ 15), Windows ($ 15), iOS ($ 5) e Android (gratuito per un massimo di 50 ricette).

Chaim Gartenberg
Editor di notizie

Friggitrice ad aria

Friggitrice ad aria GoWise Foto: GoWise

Noi ho appena ricevuto una friggitrice ad aria GoWise come regalo per la quarantena e non potremmo esserne più felici! Sostituisce il nostro forno a microonde il 90% delle volte per il riscaldamento e il cibo risulta croccante e delizioso. È ottimo anche in cucina. Abbiamo preparato funghi ripieni, pollo fritto, panini con bistecca – lo chiami, questa cosa lo fa.

Grayson Blackmon
Senior motion designer

Friggitrice ad aria GoWise USA da 5,3 quarti

• $ 77

• $ 77 su Amazon

Bollitore elettrico

Bollitore elettrico Bonavita. Foto: Bonavita

Nel Regno Unito, da dove vengo, è piuttosto insolito che una cucina venga senza un bollitore elettrico e, onestamente, non ho idea di come qualcuno possa farcela senza di loro. Ovviamente, la cosa principale per cui il mio bollitore viene utilizzato è la preparazione di tazze di tè, ma è altrettanto felice che l'acqua bollente per il caffè la prepari in un dispositivo come un AeroPress. Quando l'acqua bolle, la corrente si interrompe automaticamente, il che è sicuramente molto più sicuro del rischio di lasciare un bruciatore acceso. Sfortunatamente, la tensione più bassa degli Stati Uniti significa che i bollitori elettrici non sono veloci come un fornello se stai facendo bollire l'acqua per cucinare, ma penso che siano comunque un'aggiunta piuttosto utile in cucina.

Jon Porter
Reporter

È così veloce e non devo mai preoccuparmi che le cose prendano fuoco.

Russell Brandom
Editor di criteri

Fa anche +1 su un bollitore elettrico. Adoro il mio bollitore Bonavita.

Dan Seifert
Vice redattore

Bollitore elettrico Bonavita 1.0L a temperatura variabile

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Miscelatori e mixer processori

Miscelatore KitchenAid. Foto: KitchenAid

Le impastatrici KitchenAid sono ottime per mescolare il mix di torte o sbattere, ma la cosa per cui uso più regolarmente la mia è impastare la pasta usando il suo accessorio gancio per impastare. Sono sicuro che ci sono puristi là fuori che affermeranno che una macchina non può mai eguagliare il processo di impasto a mano, ma per me ne vale la pena solo così posso preparare l'impasto per la cottura senza dover coprire un'intera superficie di lavoro con farina. Accetterò che usare un robot da cucina significhi che non finirò mai con gli avambracci d'acciaio di Paul Hollywood, ma questo è il mio fardello da sopportare.

Jon Porter

Non riesco a smettere di acquistare accessori KitchenAid! Nello specifico, il setaccio, la bilancia e il rullo per la pasta.

Sarah Smithers
Coordinatrice editoriale

Ci sono così tante cose fantastiche che si può fare con il robot da cucina Cuisinart: pesto, fettine di verdure perfettamente mandolate per lasagne, pasta babka, cracker salati, cipolle a dadini senza piangere. Mia madre ha incontrato un dipendente di Cuisinart che ha giurato sulla coppa 11 come il modello meno riparato.

Helen Havlak
Vicepresidente

KitchenAid 5-Qt. Artisan Design Series

• $ 400

• $ 400 a letto, bagno e amp ; Oltre

Robot da cucina personalizzato da 11 tazze Cuisinart Pro

• $140

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Instant Pot

Pentola istantanea. Foto: Instant Pot

Non sono mai stato un grande cuoco quindi, nel tentativo di farmi mangiare più cibo fatto in casa, mia madre mi ha regalato un Instant Pot. Questo è stato anni fa, e non ho mai guardato indietro. Sono la regina delle zuppe, ma è uno strumento così utile per ridurre i tempi e la fatica di cottura su quasi tutti i piatti. Per la maggior parte, devi solo aggiungere tutti gli ingredienti, impostare il timer e fare i tuoi affari.

Kaitlin Hatton
Social media manager

Circa il 90 percento dei nostri pasti in quarantena è stato preparato in una pentola istantanea. Non c'è più tempo per fare nulla e possiamo fare grandi quantità di cibo sano, con poca attenzione, e avere gli avanzi. Mi piaceva prima, ma ora sono pronto per costruirgli un santuario.

Christopher Grant
SVP, Polygon e The Verge

+1 a tutto quanto sopra. Inoltre, Instant Pot produce un riso delizioso: assicurati di lavare il riso un paio di volte prima di inserirlo!

Jay Peters
News writer

Instant Pot Duo

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< h2 id="8cKW5g">Caffettiere

Macinacaffè Baratza. Foto: Baratza

Mi piace molto il mio costoso macinacaffè Baratza Virtuoso. È costoso ma mi ha servito bene per quasi cinque anni ormai. Funziona molto bene per tutto, dall'espresso fine alla stampa francese grossolana. Quasi ogni parte è anche sostituibile, il che significa che posso continuare a funzionare per molti altri anni a venire. (Apparentemente, il modello esatto che ho è stato sostituito da questo più recente con un timer digitale.)

Dan Seifert

Sono un grande sostenitore dell'AeroPress. È particolarmente adatto per il campeggio.

Andrew Hawkins
Senior reporter

Baratza Virtuoso+ Macinacaffè Conical Burr < /h3>

• $249

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AeroPress Coffee and Espresso Maker

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pentola in ghisa

Lodge Cast Iron Double Dutch Oven. Foto: Lodge

Le pentole in ghisa sono uno dei miei principali utensili da cucina. Prima di tutto, sono essenziali per ottenere un'ottima crosta su una pagnotta di pane fatta in casa (soprattutto a lievitazione naturale). Ma hanno una miriade di usi oltre a questo: zuppe, stufati, arrosti, fritture e altro ancora. Inoltre, sono relativamente economici e, se te ne prendi cura, possono durare una vita.

Sono un grande fan del Double Dutch Oven di Lodge poiché il coperchio funge anche da seconda padella in ghisa, rendendolo due volte più utile.

Chaim Gartenberg

Lodge in ghisa doppio forno olandese

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Spatola da pesce

Spatola per pesce Agrus. Foto: Agrus

Divulgazione completa: non ho mai usato la mia spatola da pesce per il pesce. Ma il suo bordo sottile e flessibile lo rende perfetto per passare sotto i bordi di uova fritte, carne scottata e formaggi grigliati.

Nicole Wetsman

In realtà usiamo la nostra spatola da pesce per il pesce, tra le altre cose, e funziona magnificamente, specialmente quando proviamo a capovolgere filetti delicati. Se stai raccogliendo un pezzo particolarmente grande, due sono meglio. E se hai una delle padelle in ghisa del Lodge (vedi sopra), puoi usarla per raschiare via i pezzi bruciati.

Barbara Krasnoff
Editor di recensioni

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Spatola Agrus Pesce

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Tagliere

Tagliere in bambù Foto: Royal Craft Wood

Odio quando pezzi di verdure tritate rotolano dal bordo di un tagliere, quindi insisto per usarne uno abbastanza grande da riempire la maggior parte del bancone. Può contenere una cipolla e un aglio con spazio libero, quindi non mi sento stretto mentre mi concentro sulle mie (mediocri) abilità con il coltello.

Nicole Wetsman

Tagliere extra large in bambù biologico

• $ 21

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• $ 21 da Walmart

Sous Vide

Un sous vide riscalda il tuo cibo con l'aiuto di un'app mobile. Foto: ChefSteps

Lo uso solo una volta ogni pochi mesi, ma adoro il mio Joule sous vide. Ci vuole un po 'di configurazione, ma una volta che tutto è a bagnomaria, il mio lavoro è praticamente finito per alcune ore. Cuoce tutto alla temperatura perfetta ogni volta, il che significa niente più cottura eccessiva o insufficiente. Ottengo la quantità perfetta di rosa con la mia bistecca, le mie verdure non diventano molli, i miei petti di pollo rimangono umidi e non devo attaccare tutto con un termometro per alimenti 15 volte per assicurarmi di non dare accidentalmente il mio intossicazione alimentare familiare.

Sarah Smithers

Un sous vide è fantastico. Io uso il mio tutto il tempo – posso provare il pane, fare l'aglio confit, molte buone opzioni di carne/pesce.

Chaim Gartenberg

Breville Joule Sous Vide

• $ 200

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Ghiaccio macchina per la panna

Cuisinart Frozen Yogurt, Gelato e Sorbettiera. Foto: Cuisinart

È grande? Sì. È estremamente limitato in ciò che può fare? Anche sì. Posso fare gelato e sorbetto quando voglio? Sì.

Chaim Gartenberg

Cuisinart Frozen Yogurt, Gelato & Sorbetto Maker

• $ 70

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Mescolatore per pastella per pancake

Whiskware Pancake Batter Mixer Foto: Whiskware

A chi non piacciono i pancake? C'è qualcosa di semplicemente bello in una piccola pila di pancake. Ma sentivo che stavo usando troppi piatti ogni volta che preparavo i pancake. Così ho comprato questo frullatore per pancake.

Sembra un enorme biberon, ma è una delle cose migliori che ho acquistato per meno di $ 20. Metti tutti gli ingredienti per fare la pastella nella bottiglia e agitala come un frullato proteico. Una volta che la pastella si è formata, puoi spruzzare la pastella e regolare quanto grande o quanto piccolo vuoi i tuoi pancake. L'ugello è fantastico perché è abbastanza largo da consentire anche a cose come le gocce di cioccolato di spremere la bottiglia.

Taylor Lyles
Writer

Frullatore per pastella per pancake

• $ 12

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Roller all'aglio

Rocker/tritacarne/frantoio per aglio Foto: Joseph Joseph

Usiamo molto aglio nella mia famiglia e gli spremiaglio tradizionali non l'hanno mai fatto per noi – di solito producevano una pasta disordinata e fangosa. Un nostro amico ci ha fatto conoscere il rocker dell'aglio, che non è solo divertente da giocare, ma produce pezzi d'aglio ben tritati, perfetti per soffriggere e altri usi.

Barbara Krasnoff

Joseph Joseph Garlic Rocker

• $15

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Bilancia digitale

Bilancia digitale Ozeri Pronto. Foto: Ozeri

Un must per la cottura del pane, soprattutto se hai messo le mani su un lievito madre (o ne hai fatto uno tuo). Tutto ciò che misura in grammi e once funzionerà: prendi quello che costa meno.

Chaim Gartenberg

Ozeri Pronto Digital Bilancia multifunzione da cucina e alimenti

• $ 13

• $ 13 su Amazon < /li>

Aggiornamento 5 febbraio 2021, 10:30 ET: Questo articolo è stato originariamente pubblicato il 6 giugno 2020; i prezzi sono stati aggiornati ed è stato aggiunto un mixer per pastella per pancake.

Aggiornamento 21 giugno 2021 9:24 ET: I prezzi sono stati aggiornati.

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